차는 독일의 커피만큼이나 크기가 크며 미국보다 훨씬 더 의식화되어 있습니다. 뜨거운 차 한잔에 티백을 꽂으면 대부분의 독일 차 술꾼에게 충분하지 않습니다. 그 대신에 차 잔 대신에 느슨한 차 "티 라덴 (Tee Laden)", "클루 팅제 (Kluntjes)"및 차 잔을 볼 수 있습니다. 다음은 실제 독일 차를 양조 할 때 고려해야 할 몇 가지 사항입니다.
07 년 1 월
독일의 차 역사
네덜란드 동인도 회사 운송 선박 재건. SA 3.0에 의한 Lou Gruber CC 북부 연안 지역 인 이스트 프리 시아 (East Frisia)와 연평균 1.5 파운드의 건조 중량 (700g)으로 독일에서 차를 섭취합니다. 연안 지역은 연평균 5.5kg (2.5kg)을 사용하여 평균을 증가시킵니다. 오스트리아와 스위스에서는 1 파운드 (300 그램)를 연간 1 파운드 (400 그램) 이하로 소비합니다.
네덜란드를 거쳐 동 프리 시아를 통해 차가 독일에 왔습니다. 동부 프리 시안 배송은 네덜란드 동인도 회사와 계약하여 1610 년경 독일 땅에 첫 번째 차를 가져 왔습니다. 처음에는 약으로 만 사용되었지만 백 년이 지나자 동 프리 시아에서 맥주 소비가 감소하면서 1 위를 차지했습니다. 비록 차가 수입되었지만 프러시아 군주제와 관련된 국내 생산 맥주보다 가격이 저렴했습니다.
Prussians는 네덜란드와의 무역 적자의 출현을 보았고 시민들이 1778 년 광고에 반대하여 정책을 시행하여 차를 마시지 말 것을 독려했습니다. 이로 인해 밀수, 비밀 차 마시, 시민 불복종이 발생했습니다. 2 년 후, 그 금지는 철회되었다.
차는 2 차 세계 대전 중 다시 뜨거운 주제가되었습니다. 사치품으로 보았을 때 한 달에 10 그램 (1 온스 온스) 만 허용되었습니다. 그러나 정의 된 "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk"또는 동부 프리 시아 차 마시는 곳에서는 여분의 "Teekarten"이 배분되어 추가 차 배급이 가능합니다.
이 여분의 차는 아직도 충분하지 않았습니다. 그래서 시민들은 인공 향과 설탕으로 만든 "Teetabletten"과 차 대신 사용 된 다른 허브에 의지했습니다. 전쟁이 끝난 후 차는 드물게 남아 있었고 동부 프리지아 인들은 독일의 루르 (Ruhr) 지역에 사는 사람들과 차를 마시 며 버터를 교환했습니다. 1953 년, 차에 대한 세금 인 "Teesteuer"가 크게 줄어들었고 동 프리 지안 사람들은 언제든지 그들이 좋아할 때마다 "Köppke Tee"(차 한잔)를 가질 수있었습니다.
07 년 2 월
이스트 프리지어 티
컵에 홍차입니다. Anki64 CC by SA 3.0 East Frisia에서는 차를 하루에 두 번 내지 네 번 마셔야합니다. 아침과 저녁 식사 외에도 오전의 티타임은 오전 11시에서 오후 3시 사이에 시작됩니다. 앉은 당 3 컵의 차가 적당하다고 생각되며 동 프리 시아에서는 "삼이는 독수리입니다"또는 3 명이 맞다고 말합니다 .
차는 몇 분 또는 며칠을 불문하고 집에 들어올 때 모든 방문객에게 제공됩니다.
East Frisia 믹스는 보통 Assam과 Ceylon 찻잎이 2 : 3 또는 1 : 3 비율로 혼합되어 있습니다. 이것은 좋은 아로마와 함께 강한, 어두운 차에 양조. 그것은 종종 "Kluntjes"(kloont-yahs라고 발음 됨)라고 불리는 바위 사탕 설탕과 약간의 크림으로 단맛을냅니다.
03 / 07
차 의식 - 이스트 프리지아 다도
이스트 프리지안 다도. 애. CC 3.0 차를 동부 프리지아 방식으로 만드는 것은 복잡하지만 어렵지 않습니다. "Teetied"(티 타임)는 미리 덥혀 진 주전자의 찻 주전자 아래쪽에 각각의 유리 찻잎과 냄비 찻잎을 놓아서 준비합니다. 끓는 물은 찻잎 위에 쏟아져 덮습니다. 이것은 3 분간 가파른 곳으로 가라 앉은 다음 냄비에 매우 뜨거운 물이 채워지고 차가 제공됩니다.
각각의 유리 또는 티컵에 "클루 팅제"가 놓여지고 뜨거운 차가 설탕 "클루 팅제 (Kluntjes)"위의 작은 여과기를 통해 부어 져서 반으로 채워집니다. 흔히 "Rohmlepel"이라고 불리는 크림을위한 특별한 스푼은 컵 옆에 약간의 크림을 조심스럽게 넣어 홍차 한가운데있는 흰 구름을 볼 때 사용됩니다. 전통적으로 차는 마시지 않고 술을 마시 며 마시는 사람은 쓰라린 차와 먼저 접촉하고, 중간에 우유 같은 맛을, 마지막에는 단맛이납니다. 이것은 설탕이 너무 비싸서 몇 잔의 차를 마칠 수 있기 때문에 컵을 저어 올 필요가 없었을 때 올 수 있습니다.
손님으로서, 앉아서 차를 마실 때 3 컵 이하를 마시는 것이 무례한 것으로 간주됩니다. 받침 접시에 컵을 거꾸로 놓거나 컵에있는 숟가락이 끝나면 더 이상 차가 필요 없다는 신호를 보냅니다.
흥미로운 민속 전설은 3 분 동안 끓인 차가 기분을 좋게하며 5 분 동안 끓인 동일한 차가 자고있는 것을 도와줍니다.
04 / 07
Kluntjes - Kandis - 당신의 차를위한 설탕
Kandiszucker 또는 Kluntjes. Lyzzy CC by SA 3.0 "Kluntjes"는 포화 설탕 용액으로 결정화 된 바위 캔디 의 한 종류입니다. "칸디스 (Kandis)"라고도 알려져 있으며, 이제는 산업적으로 생산되어 대부분의 독일 슈퍼마켓에서 발견됩니다. 대부분의 "Kluntjes"는 흐리고 흰색의 색상이지만 캐러멜 처리 된 설탕 으로 만든 갈색 "Kluntjes"를 제공하는 데 인기가 있습니다. "클랜 티스 (Kluntjes)"는 뜨거운 차가 부어 질 때 딱딱 거리며 차를 마시는 감각적 체험에 기여합니다.
07 년 5 월
Teegeschirr 및 Teeglaser - 차 것들
차 세트 Rood Dresmer. 마티아스 쥐 센 CC by SA 3.0 17 세기에는 도자기가 네덜란드 동인도 회사를 통해 유럽으로 왔습니다. 18 세기 경 독일 제조업체들은 유사한 제품을 만드는 방법을 찾아 냈습니다. East Frisians은 "Wallendorfer Porzellan"제조 회사의 "Dresmer Teegood"(Dresdner 차 세트)를 선호했습니다.
두 가지 패턴이 매우 인기가 있었고, 파란색 패턴 ( "Blau Dresmer")과 유명한 빨간색 모란 ( "Rood Dresmer"패턴)이있었습니다. 적절한 세트는 크림 용기, 찻 주전자 (Treckpott) 및 컵 ( "Koppen", "Kopkes")으로 구성됩니다. 초기 세트에는 접시에 접시 또는 손잡이가 없었습니다. 컵은 뚜껑을 덮어 차를 빨리 식힐 수 있습니다.
나중에 "Kluntjes"또는 "Kandis"를 옮기기위한 전용 스푼, 크림 스푼 및 설탕 집게가 개선되었습니다.
동쪽 프리 슬란 드 (East Friesland)의 바깥쪽에는 또 다른 전형적인 접시 인 "Teeglas"또는 차 유리가 사용됩니다. 동쪽에서 가져온 (러시아, 터키), 금속 또는 짠 바구니에 넣어서 맑은 유리로 만들어서 손가락을 식히십시오. 차와 커피를 따뜻하게 유지하기위한 열병수원도 매우 인기가 있습니다.
07 년 6 월
Stoevchen
Stoevchen 티 라이트와 함께. 나딘 Schlonies CC by SA 2.5 "Stövchen"은 문자 그대로 "작은 스토브"입니다. 그들은 rechauds 및 chaffing 요리와 비슷하지만, 주전자 또는 coffeepot을 개최하도록 특별히 설계되었습니다. 그들은 차 조명 (작은 양초)으로 가장 자주 가열됩니다. 그들은 점토, 도자기, 금속 또는 유리로 만들어집니다.
많은 동부 프리지아 인들은 자신의 차 의식이 냄비를 따뜻하게 유지하는 "Stövchen"없이는 불완전하다고 생각합니다.
가열 될 수있는 공간에 대한 저 독일어 단어에서 유래 된 작은 스토브 외에도, 일부 찻 주전자는 찻 주전자에 들어갈 수있는 "Teewärmer"또는 "Mütze"패브릭 덮개로 따뜻하게 유지되고 보온됩니다.
07 년 7 월
차를위한 그물과 달걀
독일인들은 느슨한 차를 선호하기 때문에 컵에서 차 잎을 지키기 위해 개발 된 많은 도구가 있습니다. 위에서 언급 한 다도 행사에는 스트레이너 가 사용되지만 일회용 및 천 필터 는 미국에서 볼 수있는 금속 티볼 보다 인기가 높습니다.