이 굴 라시 레시피는 부드럽고 매운 스튜를 만들기 위해 두 종류의 헝가리 파프리카를 단맛과 날카로운 것으로 사용합니다. 소금에 절인 양배추와 양파를 넣으면 고기와 맛이 좋아집니다. Szegediner goulash는 독일의 정규 potluck 상품입니다.
필요한 것
- 1 파운드 비프 스튜
- 1 파운드 돼지 고기
- 3 큰술 달콤한 파프리카 (
- 헝가리 파프리카 "edelsüβ")
- 1 ~ 2 큰술. 뜨거운 파프리카 (헝가리어 파프리카 "rosenscharf"또는 날카로운)
- 1 ~ 2 큰술. 기름
- 1 tsp. 소금
- 맛을 내기위한 검은 후추 (갓 땅)
- 양파 1 파운드
- 마늘 마늘 1 개
- 1/2 c. 적포도주
- 1 c. 물
- 2 15 온스. 소금에 절인 양배추 깡통 (씻어서 뽑아 낸 것 또는 동등한 양의 김치를 담은 소금에 절인 양배추 덩어리)
- 선택 사항 : 1 tbsp. 밀가루 (3 Tbsp 물에 혼합)
그것을 만드는 방법
- 한 입 사이즈로 자르고 모든 단단한 지방 또는 힘줄을 제거하여 고기를 준비하십시오. 달콤한 헝가리 파프리카 2 큰술, 날카로운 헝가리 파프리카 2 작은 술, 기름 1 큰술, 소금 1 작은 술을 뿌리십시오. 검은 후추를 넣고 15 분에서 1 시간 이상 갈아서 맛을 낸다.
- 양파를 반으로 자르고 마늘을 자른다.
- 1 스푼의 기름을 프라이팬에 넣고 가열합니다 (스틱이 아닌 경우 사용하지 않음). 육류와 갈색을 첨가하십시오. 양파를 넣고 3 분간 갈색으로하십시오. 파프리카의 나머지 부분을 맛에 첨가하십시오 (날카로운 파프리카는 스튜를 아주 뜨겁게 만들 수 있으므로 조심하십시오). 마늘, 적포도주 및 물에서 섞으십시오. 2 시간 동안 요리하거나 고기가 부드러울 때까지 요리하십시오.
- 소금에 절인 양배추를 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 삶은 감자 또는 국수로 제공하십시오.
선택 사항 : 밀가루와 물의 슬러리를 넣고 끓여서 소스를 두껍게 만듭니다. 사워 크림 1/2 컵을 저어 주거나 옆에 사워 크림을 바르십시오.
팁 : 시카고의 Spice House에서 두 종류의 파프리카를 구입하거나 Amazon에서 직접 구매하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 504 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 100 mg |
| 나트륨 | 1,446 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 39 g |