Raclette에는 치즈의 이름, 녹인 치즈가 들어있는 스위스 요리의 이름, 치즈를 녹이는 데 사용되는 그릴 유형의 세 가지가 있습니다.
raclette 라는 단어는 프랑스 단어 racler 에서 유래했습니다. 라 클렛을 먹으면 재미있는 일환으로 끈적 끈적한 치즈를 접시에 긁어 모으기를 기대할 수 있습니다. 종종 raclette (치즈의 종류)는 raclette (요리)의 주요 성분입니다.
그러나 잘 녹는 다른 종류의 스위스 또는 프랑스 치즈를 사용하여 라 클렛 요리를 만들 수도 있습니다.
Raclette 치즈는 어디서 오는가?
Raclette 치즈는 프랑스 지방의 Savoie, Franche-Comte 및 스위스에서 주로 제조됩니다. 스위스에서는 raclette가 특정 치즈에만 국한되지 않고 마을 이름을 따서 명명 된 비슷한 치즈 그룹을 가리 킵니다. Leelanau Cheese Co는 Leelanau Raclette라는 치즈를, 버몬트의 Spring Brook Farm은 Reading이라는 치즈를 만듭니다. 수상 경력 Raclette 스타일의 2 가지 치즈가 미국에서 만들어집니다.
저온 살균 및 원유 버전이 모두 판매됩니다. raclette의 짜임새는 보통 semi-firm, 유연하고, 탄력있다. 이 제품은 녹는 품질이 뛰어나므로 소중한 제품입니다. 라 클레 트 치즈의 맛은 달고 맛있는 것에서부터 매운맛과 살찌는 것까지 다양합니다.
Raclette 조리법
전통적으로, raclette 치즈의 바퀴는 반으로 자르고 불 또는 raclette 석쇠의 밑에 가열된다.
껍질 내부에서 치즈가 녹 으면 각 접시에 긁힌 것입니다. cornichons와 양파와 같은 절인 된 야채는 종종 치즈와 함께 제공됩니다. 브로콜리, 콜리 플라워, 버섯, 감자와 같은 익히지 않은 채소로 녹인 치즈를 제공 할 수도 있습니다. 때로는 경화 육류도 사용됩니다.
raclette 치즈의 바퀴는 직경이 약 12 파운드 및 12 인치 이상인 평균 크기가 매우 큽니다. 이 때문에 대부분의 사람들은 작은 라지 렛의 쐐기를 사서 치즈 조각을 녹여냅니다. raclette 그릴을 사용하여이 작업을 수행하거나 치즈를 굽는 사람 밑에서 녹일 수 있습니다.
이 녹은 치즈를 진정으로 즐기려면 특별한 raclette 파티를 열거 나 직접 만든 요리법을 만드십시오.
- American Racletteburger : 이 조리법에는 얇게 썬 장인 빵, 햄버거 패티, 양파 및 마늘 슬라이스, 치즈가 포함됩니다. 당신이 기억할 것 인 치즈 버거를 위해이 미국 버거 트위스트를 시험해보십시오.
- 감자 반올림으로 레이첼 (Raclette) : 마사 스튜어트 (Martha Stewart)의 요리법은 가치가 있습니다. 감자 튀김, 올리브 오일, 소금, 라 클렛 및 옥수수 밭을 포함하는 치즈 맛이 나는이 전채 요리를 즐기십시오.
- 최고의 치즈 퐁듀 : 가끔씩은 더 적습니다. 내열 퐁듀 냄비에 간단한 현대식 치즈 퐁듀 밤을 축하하십시오. 에멘탈 (Emmental)과 그뤼 에르 (Gruyere) 치즈를 화이트 와인과 프랑스 식 버게 트빵과 함께 치즈 맛있는 식사를하십시오.
Raclette 그릴
raclette 그릴은 탁상에 실내에서 사용할 수 있습니다. 많은 raclette 그릴은 미리 치즈를 썰어서 치즈가 깔끔하게 녹여 서빙을 제공합니다. 예를 들어 Boska Raclette Quartro를 사용하면 치즈를 1/4 바퀴 나 녹일 수 있습니다.
그것이 녹을 때, 치즈는 껍질을 벗겨 내고 접시에 직접 긁어 낸다.