Prosecco 의 공예에 Charkat 방법 ( "이탈리아 방식"이라고도 함)이 자주 사용됩니다 .
Charmat 방법 작동 방식
이 방법은 두 번째 발효가 병에 넣기 전에 큰 스테인레스 스틸 탱크에서 일어나는 것을 강제합니다. Charmat 방법은 2 차 발효를 통해 와인을 밀기위한보다 저렴한 방법으로 젊고 비교적 신선하게 소비되는 스파클링 와인에 가장 적합합니다.
또한 이탈리아의 방법, Metodo Italiano 또는 Martinotti-Charmat 방법