럼은 18 세기 이래 유럽으로 수입되었습니다. 덴마크 국경에 위치한 플 렌스 부르크 (Flensburg)시는 버진 아일랜드와 거래 한 서인도 제도 함대의 정착지였으며 거기에서 럼주는 대륙 전역에 퍼졌습니다.
럼은 겨울에 과일을 보존하기 위해 럼탑에서 사용됩니다. 어떤 사람들은 열대 과일을 수입하고 싶어하는 럼 수입업자들에 의해 발견 된 것으로 믿고 있습니다. 과일은 잘 운송되지 않았지만 우연히 그 중 일부가 럼주에 떨어졌을 때 전통이 탄생했습니다.
필요한 것
- 주요 과일 :
- 딸기
- 버찌
- 복숭아
- 살구
- 배
- 포도
- 파인애플
- 선택 과일 :
- 자두
- 천도 복숭아
- 블랙 베리
- 미라벨 자두
- 호두
- 건포도
- 기타 성분 :
- 54 % 럼의 여러 병 (페이지 하단의 참고를보십시오)
- 8 온스. 과일 1 파운드당 설탕
그것을 만드는 방법
럼탑 (Rumtopf)은 매년 새롭게 시작되는 많은 가정에서 전통입니다. 고전적인 조리법은 여름에 Rumtopf가 시작되고 그것이 숙성 할 시간이 충분해진 후에 크리스마스에 가깝게 열었습니다. 전통적으로, 아버지는 고물을 열고 첫 번째 도움을 먹습니다.
Rumtopf는 프로세스입니다. 과일은 제대로 과일을 보존하기 위해 6 월부터 10 월까지 설탕과 과실 럼 (108 증거, 54 % 이상)과 함께 잘 익은 것으로 추가됩니다.
지하실과 같이 어둡고 시원한 장소에 6 ~ 9 주 동안 앉을 수 있습니다.
Rumtopf 시작하기
- Rumtopf를 만들기 위해서는 몇 파운드의 과일과 럼의 몇 리터에 맞을만큼 큰 용기가 필요합니다. 전형적으로 3 갤런 고치기가 있지만 (그림은 여기에 있습니다) 필요에 따라 갤런 통조림 병을 사용할 수 있습니다. 혈관을 단단히 닫을 수있는 한 사용할 수 있습니다.
- 6 월의 딸기 와 6 월 말의 체리 는 고치기의 첫 번째 과일입니다. 1 파운드의 과일을 먹을 때마다 설탕 반 파운드와 병 (750ml, 갤런 당 약 5 분의 1)을 사용하게됩니다. 과일을 씻고 선체, 줄기 및 / 또는 돌을 제거하십시오. 설탕과 과일을 뿌리고 적어도 한 시간 동안 앉아 보자. 그런 다음 과일 위에 럼주를 부어 덮습니다. 액체 랩 위에 플라스틱 랩을 놓고 비틀어 넣은 다음 과일을 넣을 준비가 될 때까지 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 살구 와 버찌는 7 월에 고전적으로 추가되고 8 월에는 복숭아, 자두, 포도 및 천도 복숭아가 추가됩니다. 9 월은 배 와 라스베리를 가져오고 10 월에는 파인애플 반을 추가합니다 (계절에 맞지 않고 수시로 가능하지만 지금은 전통입니다). 과일을 한 입 크기의 조각으로 자르고, 복숭아에서 피부를 떼어 내고, 과일과 설탕을 고치기에 넣고, 한 시간 동안 그대로두고 럼을 가려서 덮습니다.
- 원한다면 10 월에 계피 스틱이나 스타 아니스 를 고비를 더하십시오. 마지막 과일을 넣은 후 액체에 달라 붙는 부분을 감싸고 고물을 닫고 어둡고 시원한 곳에 4 주 이상 놓아 두십시오.
너의 럼프 토프 먹기
Rumtopf는 푸딩, 아이스크림, 파운드 케이크의 최상위에 좋으며 심지어 샴페인 글래스 바닥에 놓고 샴페인으로 가득 채우는 것을 좋아할 수도 있습니다.
그러나 럼탑 (Rumtopf)을 사용하고 싶다면 열매가 매우 강하지 만 알콜이 풍부하다는 점을 명심하십시오. 적당히 섭취해야합니다.
이상한 럼 사용
주의! 고인 화성. Overproof 럼은 가연성이 높습니다. Bacardi 151 °도 라벨에 경고를 표시하고 불타는 음료에는 사용하지 말라고합니다. 과다한 알코올은 가연성이 높으므로 위험을 감수해야합니다.
참고 : 150 개의 교정 용 럼이 필요 없기 때문에 Bacardi 151 또는 Gosling 151을 일반 병, 80 개의 교정 용 럼 (비싸지 않음)으로 약 2 병 151 병에 3 병 80 증빙으로 희석 할 수 있습니다.