레드 와인 디코딩
제일 먼저, 적포도주는 ... 적색 이지만, 왜? 그 색상은 적색, 진한 보라색의 포도, 심지어는 컬러 스케일의 아름다운 파란색에 이르기까지 다양한 종류의 포도 품종에서 파생 될 수 있습니다. 이 포도는 가닛, 거의 검은 색, 진한 빨간색, 밝은 빨간색, 루비 빨간색, 불투명 자주색, 짙은 보라색, 적갈색과 같은 설명자로 분류 된 색상의 포도주를 발생시킵니다.
적포도주의 뚜렷한 색 스펙트럼을 담당하는 포도 껍질입니다. 스킨은 발효 과정에서 포도의 주스와 접촉하여 색과 탄닌 의 분산을 허용합니다. 개별 포도주의 특정 붉은 색조는 과정에서 사용 된 포도 종류와 피부의 색소 침착이 주스와 접촉하는 시간 길이에 따라 다릅니다. 오늘날 전 세계 와인 시장에서 일관되게 나타나고있는 약 50 가지 핵심 레드 와인 품종이 있습니다.
레드 와인 스타일
모든 와인과 마찬가지로, 특정 와인 메이커는 그가 생산할 와인 스타일로 적절한 "말"을 갖습니다. 즉, 적포도주는 종종 " 신체 유형 "으로 분류됩니다. 예를 들어, 특정 적포도주는 "가벼운 몸"- 입가와 탄닌 구조를 말합니다. 가벼운 바디 와인은 탄닌이 적고 입천장에는 존재감이 적습니다. 이러한 와인은 풍미 가득한 음식으로 덜 까다로운 파트너가되는 경향이 있습니다.
가벼운 바디 레드 와인의 예로는 프랑스의 유명한 젊은 레드 와인 인 보졸레 누보 (Bonjolais Nouveau) 와 같은 가메이 (Gamay) 포도 품종에서 파생 된 와인이 있습니다. 미디엄 바디 레드 와인은 위의 보졸레 누보보다 탄닌을 더 많이 포함 할 것이나 고성능 캘리포니아 캘리포니아 까베르네 쇼비뇽 또는 이탈리아 슈퍼 토스카나의 퍽 커력 근처에는 없을 것입니다.
중간 바디 레드 와인의 대표적인 예로는 Merlot , Shiraz 또는 Chianti가 있습니다. 풀 바디 레드 와인은 타닌 (종종 알코올) 함량이 가장 높습니다. 풀 바디 드 레드의 대표적인 예는 프랑스의 존경받는 보르도 와인, 캘리포니아의 핵심 택스 및 이탈리아의 지글 지글 슈퍼 토스카스 입니다. 일반적으로 가벼운 바디 와인은 입안에서 물처럼 느껴지는 경향이 있습니다. 대조적으로, "풀 바디"와인은 우유처럼 더 무겁습니다. 이 효과는 대부분 더 높은 탄닌 (및 다시, 알콜) 함량 때문입니다. 적포도주는 종종 드라이 또는 스위트 로 묘사됩니다.
주요 레드 와인 품종
당신이 만날 가능성이있는 최고 레드 와인 품종은 까베르네 소비뇽 , 피노 누아 , 진황델 , 메를로 , 카베르네 프랑 , 몸집이 작은 시라, 시라 , 쉬라즈 , 산지오베제 , 말벡 및 그르 나슈입니다.
때로는 인기있는 지역 이름으로 언급되는 적포도주를들을 수 있습니다. 예를 들어, "보르도" 는 프랑스 산 레드 와인으로 Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc 및 Merlot 포도의 세 가지 품종으로 주로 제조됩니다. 또는 이탈리아에서 와인을 주문하는 경우 Sangiovese 포도 품종에서 만든 Chianti 또는 Piedmont의 Barolo 또는 Barbaresco 와인 ( Nebbiolo 품종의 우박)을 자주 듣게됩니다.
Malbec 은 아르헨티나의 슈퍼 스타 레드 와인 포도로 레드 와인의 세계에서 떠오르는 스타입니다. 무슨 Malbecs 시도하려고 호기심? Malbec의 최선의 선택표를 확인하십시오.
레드 와인 얼룩
그것은 발생합니다 ... 적포도주 유출 , 얼룩 및 기타 사고. 당황하지 마시고 불가 피한 적포도주 얼룩을 다루는 몇 가지 매우 효과적인 방법이 있습니다, 적포도주 얼룩을 다루는 가장 좋은 방법을 확인하십시오.
일반적인 레드 와인 질문
적당한 적포도주 소비와 관련된 건강상의 이점은 무엇입니까?
오늘날 시장에서 가장 값 비싼 레드 와인은 무엇입니까?
100 달러 미만의 최고급 카베르네 소비뇽 와인은 무엇입니까?
왜 레드 와인 메이커에게는 참나무가 그렇게 큰 비중을 차지합니까?
레드 와인 유리 선택
적포도주는 충분한 공간이있는 와인 잔에 쏟아져 들어갔을 때 가장 좋은 발을 앞으로 뻗을 것입니다.
뚜렷하게 타원형 또는 달걀 모양의 그릇으로 가느 다란 플루트 같은 유리와는 대조적으로 상단이 약간 좁아 져서 적포도주를 최대한 즐기는 것이 필요합니다. 이상적인 레드 와인 글래스는 10-22 온스의 액체를 수용 할 수있어 와인을 소용돌이 칠 수있는 공간이 넓어지고 와인 표면을 약간만 호흡 할 수 있습니다. 서빙 노트에서, 대부분의 적포도주는 기온 이 60-65도 사이에있을 때 최고입니다. Farenheit - 너무 따뜻하고 술의 취향이 지나치게 분명하고 너무 추워지면 빠르게 향하게됩니다. 쓴맛이 있고 입안에 수렴성이있다.
일반적인 레드 와인 풍미 설명
- 체리
- 자두
- 딸기
- 블랙 베리
- 산딸기
- 건포도
- 구스베리
- 보 이젠 베리
- 건포도
- 무화과
- 후추 (흰색 / 검정색)
- 정향
- 시나몬
- 커피
- 코코아
- 모카
- 담배
- 가죽
- 감초
- 토스트
- 연기
- 제비꽃