인도의 영향으로 태국 남부의 무슬림 공동체 사이에서 인기가있는 Massaman 카레는 진정한 세계 요리입니다. 이 채식주의 자와 완전 채식주의 자 버전은 미국 요리사에게는 단순하지만 생강, 심황, 계피 및 설탕과 특히 중국산 다섯 가지 양념 가루와 같은 독특한 향신료 조합과는 차별화됩니다. 그래, 이상하게 들리 겠지만 시도 해보고 내가 좋아하는만큼 그것을 좋아하지 않는지 확인해보십시오!
전통적인 타이 매사 먼 카레 성분은 치킨과 감자입니다. 그래서이 채식주의 버전은 세탄을 사용하지만, 채소를 추가하려면 베이비 옥수수 또는 녹색 완두콩을 사용해보십시오. 또는 Seitan 대신 식료품 점에서 닭고기 대용품을 가져옵니다. Gardein은 인기있는 브랜드 중 하나이며, Beyond Meat 스트립도 높은 평가를 받지만, 좋아하는 채식 고기 대신 Strip 대신 두부라도 괜찮습니다.
The Daily Vegan Planner의 허락을 받아 증쇄되었습니다.
필요한 것
- 기름 1 큰술
- 1 큰술 중국 5 - 양념 가루
- 신선한 생강 1/2 찻 숱가락
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 카이엔 고추 1/4 찻 숱가락 또는 맛
- 1 1/2 컵 코코넛 밀크
- 1 컵
- 야채 국물
- 다진 감자 2 개
- 컵 1 개
- 세단 , 잘게 잘린
- 땅콩 버터 1 큰술
- 전체 정향 2 개
- 소금 1 작은 술
- 계피 1/4 찻 숱가락
- 갈색 설탕 2 작은 술
- 1/3 컵 땅콩 또는 캐슈 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
커다란 프라이팬이나 스톡 냄비에 5 분 양념의 파우더, 생강, 심황 및 카이엔을 1 분 동안 기름에 데쳐서 향이 나기까지 계속 저어줍니다.
열을 중간 정도까지 낮추고 코코넛 밀크와 식물성 국물을 넣고 섞어주세요. 감자, 청어, 정향과 소금을 넣고 덮고 가끔씩 저어 15-20 분 동안 요리하십시오.
땅콩 버터, 계피, 설탕, 땅콩 또는 캐슈를 발견하고 한 번 더 가열하십시오.
쌀 (또는 원하는 경우 다른 조리 된 곡물 )을 제공하십시오.
채식주의 Massaman 카레가 더 두꺼운 것을 선호한다면 3 큰술 물에 옥수수 전분 1 큰술을 녹이고 카레에 넣고 2 ~ 3 분 동안 두껍게 끓일 것.
6 인분.
1 회 섭취량에 대한 영양 정보 :
칼로리 305; 지방 20 g
단백질 11 g
나트륨 391 mg
섬유 1.8g
탄수화물 25 g
설탕 1.6g, 아연 1.1mg, 칼슘 56mg, 철 2.8mg
비타민 D 0 mg, 비타민 B 12 0 mg
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 159 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 6 g |