메를로를 만나십시오. 프랑스의 보르도 (Bordeaux) 지역에서 시작된 얇은 피부의 적포도주 와인 인 메를로는 오랫동안 카베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon) 과 캡 프랑 (Cab Franc)의 혼합 파트너였습니다 (사실, 캡 프랑의 후손이라고합니다). 중성에서 풀 바디 한 입맛을 지닌 스타일로 건조한 메를로 와인은 평균 적포도주 포도주보다 약간 더 많은 알코올을 섭취 할 수 있습니다. ABV 수준은 캘리포니아 생산자 중 15 % 가량을 차지하고 보르도에서는 13 % 미만입니다.
메를로 (Merlot)의 탄닌 (tannin) 구조는 조금 더 부드럽고 특히이 특별한 포도가 까베르네 소비뇽의 탄닌 색 줄과 훌륭한 혼합 파트너가되는 이유 중 하나입니다. 보르도, 이탈리아, 호주, 워싱턴 주, 캘리포니아 및 칠레 모두 매력있는 가격대의 보급으로 견고한 메를로 와인을 생산합니다. 클래식 Merlot 포도는 프랑스의 Bordeaux 지역에서 유래했습니다 (레이블 힌트 : St Emilion, Pomerol 및 Fronsac에서 혼합시 Merlot의 비율이 더 높은 보르도 혼합물을 찾으십시오). 메를로는 일반적으로 수분이 많은 어두운 과일 향과 부드러운, 중간 바디의 레드 와인을 생산합니다.
아로마 프로필
클래식 메를로는 종종 체리와 코코아로 코를 띄웁니다 (비슷한 표현은 입천장에서도 연주됩니다). 담배 잎, 습한 지구 및 연기 경기장에서 바닐라 및 정향과 같은 따뜻한 베이킹 향신료는 메로 (Merlot)에서 향기로운 표식을 만들 수 있습니다.
풍미 프로파일
자두, 체리, 블루 베리, 코코아 및 후추 색조가 혼합 된 블랙 베리와 같은 신선한 맛의 범위는 종종 Merlot의 미각 맛을 지배합니다. 더 시원한 재배 지역 (프랑스, 이태리)은 종종 타닌 (tannin)이 더 많이 나타나고 과일 맛이 더 잘 드러나지 않는 경향이 있으며 종종 익은 과일 대신에 토양 노트를 강조합니다.
온난화 지역 (캘리포니아, 칠레)은 지역 Merlot에서 잘 익은 과일 특성과 실키 탄닌 구조를 나타냅니다. 단일 품종의 메를로가 과거보다 더 병에 걸린 반면, 메를로는 다른 품종의 훌륭한 블렌딩 파트너로 여전히 인정 받고 있습니다. 프랑스 파트너 인 카베르네 소비뇽과 까베르네 프랑이 있습니다. 메를로를이 와인과 혼합함으로써 공생 관계가 존재할 수 있습니다. 택시는 부드럽고 부드럽고 메를로는 더 구조화되고 정의되어 있습니다. 윈 - 윈 (win-win) : 보완 포도의 블렌딩 목표가 증폭되어 잘 증폭 된 블렌드의 아름다움과 시너지 효과를 통해 강점을 증폭시키고 약점을 줄입니다.
음식 페어링
특히 고기의 혼영을 중심으로 할 때 음식 페어링 옵션과 관련하여 상당히 다재다능합니다. 굽기, 끓기, 구운 요리, 구워짐 - 가금류, 쇠고기, 게임 및 돼지 고기를 선택하고, 조리법 믹스에 무거운 고기가 들어있는 요리 또는 Stilton, 체다 및 카망베르와 같은 강한 flavorful 치즈를 제공합니다.