와인 애호가들은 탄닌에 대해 많이 이야기하지만, 그 사람들은 무엇입니까? 탄닌은 와인 시음에 대한 중요한 설명어이며 기본적으로 와인의 건조 함, 괴로움 및 ast은 맛을 나타냅니다.
결코 타닌은 좋거나 나쁘지 않습니다. 적포도주의 몇몇 varietals는 그들의 높은 탄닌 수준으로 알려져 있고 사랑받습니다. 그러나 모든 와인 마시는 사람들이 마른 입을 즐긴다는 것은 아닙니다. 이것은 탄닌을 이해하고 와인에 대한 맛을 어떻게 변화시켜 귀하에게 맞는 와인을 선택 하는지를 알려줍니다.
탄닌이란 무엇입니까?
탄닌은 본질적으로 와인의 주름진 힘입니다. 나이가 들수록 부드러워지는 젊은 레드 와인에서는 일반적으로 더 지배적입니다. 높은 탄닌이 함유 된 와인은 쓴맛과 ast은맛으로 묘사 될 수 있습니다.
탄닌은 포도주를 생산하는 데 사용 된 포도의 스킨, 줄기 및 씨앗에서 파생됩니다. 기술적으로 이들은 식물에서 추출한 폴리 페놀입니다. 레드 와인은 포도와 더 오래 접촉하기 때문에 높은 탄닌을 가지는 경향이 있습니다.
- 탄닌은 종종 적 포도주를 마실 때 "입안을 건조"시키는 조직 구성 요소로 묘사됩니다.
- 탄닌은 주로 적포도주에 정의 된 구조 또는 '몸'을 부여해야합니다. 이것은 뼈대가 몸을 지탱하고 운동을 허용하는 것과 유사합니다.
- 탄닌은 종종 술을 마시기 전에 와인에 '호흡'을하거나 통기 하도록하는 것이 권장되는 이유 중 하나입니다. 공기는 특히 어린 적포도주에서 탄닌을 부드럽게합니다.
- 타닌은 호두와 아몬드 같은 견과류, 다크 초콜렛, 계피와 정향과 같은 향신료, 석류와 포도와 같은 과일, 마르 멜로, 팥과 같은 차류에서도 발견됩니다.
탄닌은 또한 많은 숙성 된 와인에 사용되는 오크 통에서 얻을 수 있습니다. 이 목재 타닌은 와인에 흡수되며 오크의 경우 와인에서 바닐라 향이 나타납니다.
자신을위한 맛의 탄닌
탄닌은 설명하기 어려울 수 있으며 자신의 취향을 발견하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하는 쉬운 방법이 있습니다. 차 한 잔과 관련이 있습니다. 이 간단한 테스트를 통해 와인의 다른 성분이 합병되지 않은 상태에서 탄닌을 확인할 수 있습니다.
- 아주 강한 홍차 한잔을 끓으십시오 .
- 어떤 크림이나 설탕을 넣기 전에 한 모금 끓여서 부드럽게합니다. 당신이 맛보는 건조한 수렴성 화합물은 탄닌입니다.
이 경험을 통해 레드 와인 시음회로 돌아가 탄닌을 인식 할 수 있어야합니다.
하이 탄닌 레드 와인
많은 스타일의 와인은 탄닌이 풍부하며 '자주색 와인'과 일치합니다. 같은 품종의 한 가지 와인은 생산으로 인해 다소 탄닌이 될 수 있지만 일반적으로 높은 탄닌 와인입니다.
맛을 넘어, 높은 탄닌 와인은 탄닌이 적은 와인보다 나이 가 들어 병이 더 잘납니다 . 몇 년 동안 저 택시를 구 해주세요!
저 탄닌 레드 와인
적포도주를 탐험하기 시작하고 탄닌 (tannins)으로 편해지기를 원한다면,보고 싶어 할 좋은 맛있는 와인 이 있습니다.
탄닌 와인을위한 미각을 개발하는 데는 시간이 걸리고 일부 사람들은 실제로 거기에 가지 않습니다. 그렇다고해서 반드시 화이트 와인을 고집하지 않아도됩니다.
아래의 탄닌 레드 와인을보십시오 :