감미로운 레드 와인은 종종 와인을 소개하거나 백인에서부터 적색에 이르는 "트랜지션 와인"으로 추구됩니다. 감미로운 종류에서 단단히 설치되는 적포도주 가 감미로운 백색 포도주 보다는 찾아 내기 상당히 더 어렵더라도, 유효하다.
와인 세계에서 단맛은 건조한 것과 대조됩니다. 세계의 레드 와인 의 대부분은 건조한 스타일 로 만들어집니다. 이들은 잔류 설탕 (RS)의 함량이 낮고 종종 건조한 맛 프로필의 인식에 상당히 많은 탄닌 함량을 포함합니다.
단 적포도주를 찾을 때, 우리는 그 반대를 원합니다. 빨간색이 달고 건조한 지 어떻게 알 수 있습니까? 더 달콤한 붉은 포도주를 마시고 있다면 당신에게 말할 수있는 것들이 몇 가지 있습니다.
레드 와인 : 달콤한 또는 프루티
일반적으로 단 와인 에 관해서는, "과일"과 단 것을 혼동하기 쉽습니다. 혀 끝의 입맛에 의해 와인의 단맛이 감지되는 반면, 와인의 과일 맛은 대체로 아로마틱 한 인식입니다.
단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 등 육체적으로 4 가지 감각만을 맛볼 수 있음을 명심하십시오. 그러나 수천 가지 냄새를 맡을 수 있으므로 와인의 과일 맛은 맛과 향기가 결합 된 것입니다.
탄닌은 또한 와인의 과일 맛을 길들일 것입니다. 와인이 지나치게 타닌산염 인 경우, 과일은 구수물에 달라 붙어 과일의 향기와 인식을가립니다. 그래서 우리는 낮은 탄닌 와인에서 더 많은 과일을 발견하는 경향이 있습니다. 이 와인 중 많은 것들은 당연히 남은 설탕이 더 많기 때문에 더 달콤합니다.
적포도주가 달콤 할 것이라는 점을 어떻게 알 수 있습니까?
와인은 단맛, 건조 (반 달콤한) 또는 건조로 느슨하게 분류 할 수 있습니다. 일반적으로 와인의 잔여 설탕 량이 와인의 단맛을 결정합니다.
발효 과정은 포도에서 자연적으로 발생하는 당분을 취하여 효모의 도움을 받아 알코올로 전환시키는 것을 기억하십시오.
모든 설탕이 전환되기 전에 발효가 중단되면 알코올 함량은 낮아지고 와인은 더 달콤 해집니다.
이를 염두에두고, 와인에 함유 된 알콜의 양은 당신을 잔여 설탕으로 단서를 줄 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 와인 라벨에있는 알코올 (ABV)을 보는 것입니다.
테이블 와인에서는 알코올 함량이 낮을수록 잔류 설탕 함량이 높아지고 와인이 더 달콤 해집니다. 여기에는 예외가 있지만 좋은 일반적인 규칙입니다. 이것이 잔류 설탕 함량이 상당히 높은 8 ~ 12 %의 알코올 농도를 가진 독일 Rieslings 을 종종 보게되는 이유 중 하나입니다.
시도 할 스위트 레드 와인의 카테고리
가장 유명한 달콤한 레드 와인은 디저트 와인 카테고리에 속합니다. 항구로 알려진 요새화 된 와인 은 단 것이 기대를 채우기 위해 최선을 다할 것입니다.
독일의 도른 펠더 (Dornfelder) 포도는 더 가볍고 약간 달콤한 버전으로 만들어집니다. 지나치게 수출되지는 않지만 미국 시장에서 확실히 발견 될 수 있습니다. 그것은 당신이 적포도주의 감미로운 작풍을 찾는 경우에 시험 가치가있다.
이탈리아의 람 브루 스코 (Lambrusco)는 약간 달콤하고 약간 반짝이는 싸고 적포도주로 전세계 와인 애호가들에게 사랑 받고 있습니다. 젊어서 사용하도록되어 있으며 대부분의 시장에서 쉽게 사용할 수 있습니다.
호주에서는 달콤한 레드 와인을 적절하게 "stickies"라고 부릅니다. 이들은 다양한 포도를 사용할 수 있으며 많은 생산자들이이를 성공 스토리에 포함 시켰습니다.
찾아야 할 특별한 스위트 레드 와인
다시 말하지만, 대부분의 달콤한 레드 와인은 " 디저트 와인 "으로 분류됩니다. 여기 사냥 가치가있는 최고급 레드 디저트 와인이 있습니다.
Banfi 's Rosa Regale - 잘 알려진 이탈리아의 피에몬테 (Piedmont) 지역 출신의이 밝은 적포도주는 헌신적 인 후계자입니다. 그것은 잘 익은 딸기와 달콤한 딸기의 무성한 맛으로 달콤하고 섬세한 빨간 스파클링 와인입니다. 이 와인에 초콜릿 기반의 디저트, 신선한 과일 및 피칸 파이가 달려있는 것을 고려해보십시오.
Rosenblum Cellars 늦은 수확 Zinfandel - Zinfandel은 자연스럽게 프론트 프론트쪽으로 더 많은 과일을 넣는 경향이 있습니다. 늦은 수확의 농축 된 설탕과 결합하면,이 Rosenbloom 와인은 미각을 약간 진하게합니다.
달콤한 향신료의 베일 아래에 어두운 체리, 라즈베리, 무화과의 맛이 결합 된 풍부한 토피를 기대하십시오.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin은 캐나다 최고의 와인 생산자입니다. 따라서 그들은 카베르네 프랑에서 아이스 와인을 만드는 데 전념했습니다. 딸기와 라스베리를 중심으로 달콤한 붉은 베리 과일을 선보인다는 것은 과소 평가 될 수 있습니다. 탁월한 우아함으로 집중 과일을 폭발적으로 폭발시킵니다.
라벨을 확인하는 것을 잊지 마십시오.
다음에 자신이 달콤한 적포도주를 찾고있을 때, 핵심 레이블 단서가 알코올 함량임을 기억하십시오. 달콤한 레드 와인의 경우 알코올 함량이 가장 높은 두 가지 중 하나입니다.
유명한 달콤한 항구와 같은 와인의 경우 높은 수준의 주류를 찾습니다. 독일 Reisling 또는 Lambrusco와 같은 다른 사람들은 8 ~ 11 % ABV 범위의 와인을 찾으십시오. 더 높거나 더 건조한 적포도주를보고 있습니다.