희생 제물로 알려진 이드 알 - 아다 (Eid Al-Adha )는 이슬람 달력에서 가장 중요한 명절이다. 이 특별한 시간 동안 전통적으로 준비된 모로코 요리의 요리법입니다.
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하트 케밥 (Brochettes)Shamrat Hasan / Moment / Getty 이미지 굽는 것은 Eid Al-Kabir 동안 전통적으로 사용 가능한 기관 고기를 요리하는 훌륭한 방법입니다. 이러한 풍미의 모로코 심장 케밥 (brochettes)을보십시오.
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무르시아Mrouzia - 꿀, 건포도 및 아몬드와 모로코 매운 양고기. 사진 © Christine Benlafquih 이 달콤하고 매운 요리는 이국적인 향신료로 조림 된 고기와 건포도를 특징으로합니다. 아몬드는 향기로운 소스에서 요리하거나 튀길 수 있으며 고명으로 제공 될 수 있습니다.
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Mechoui - 양고기 또는 어깨 볶은 다리오언 프랑켄 / 게티 이미지 mechoui는 전통적으로 전체 양고기를 불에 뱉거나 땅에있는 구덩이에 구워서 준비되지만,이 요리법에서는 겨우 양고기 나 어깨의 다리가 필요합니다. 고기가 뼈를 당길 정도로 부드러워 질 때까지 오븐에서 천천히 구워서 준비하는 것이 가장 좋습니다.
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Gueddid - 모로코 말린 고기사진 © Christine Benlafquih 대부분의 가족은 더 이상 태양 건조, gueddid , 또는 모로코 육포 버전으로 고기를 보존 할 필요가 없지만 많은 모로코의 사랑받는 전통 음식 목록에서 여전히 높습니다. Eid는 절인 말린 고기를 준비하는 인기있는 시간입니다.
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쇠고기 또는 양고기 Chickpeas, 건포도 및 밀가루사진 © Christine Benlafquih 이 전통적인 모로코 요리는 소고기 피트 또는 양고기 피트, 모로코 아랍어로 kour3ine 이라고 불리는 고기를 잘라 내고 모로코 인은이 시간에 가져갈 것입니다. 그것은 다리의 발굽과 가장 아래 부분을 포함합니다. 염소 발을 사용할 수도 있습니다.
쇠고기와 양고기 다리는 육류가 비교적 적지 만 관절 주위의 힘줄, 지방 및 결합 조직은 소스를위한 풍성한 증점제입니다.
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느린 구운 양고기 Spareribs사진 © Christine Benlafquih 이것은 새끼 양고기의 석판을 준비하는 쉽고 맛있는 방법입니다. 고기는 버터, 허브 및 향신료 혼합물로 코팅 된 다음 버터로운 부드러움으로 오븐에서 천천히 구워집니다. 옵션으로 요리를 끝내고 꿀을 가볍게 씹으면 손가락이 끈적 거리는 단맛이납니다. 담그기 위해 소금과 커민으로 예비 품을 제공하십시오.
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간 케밥 - 불라ファ간은 caul으로 싸서 구워서 특히 Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)의 첫 날에 인기가있는 brochette recipe 인 boulfaf를 만듭니다.
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양고기 케밥 (Brochettes)Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / 게티 이미지 이 전통적이고 맛있는 모로코 케밥 (brochette) 요리법에 양고기의 부드러운 다리를 사용하십시오.
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토마토와 로스트 페퍼 샐러드이 모로코 샐러드는 케밥을 먹을 때 필수적입니다. 많은 모로코 사람들이 그릴에 구워진 브로콜트 고기와이 샐러드의 큰 숟가락으로 빵 덩어리를 채 웁니다. 맛있는 콤보!
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양고기 다리가있는 탕가사진 © Christine Benlafquih 집에서 도살 한 후에 송아지 또는 어린 양 피트를 준비하는 쉬운 방법. 오븐에서 느린 요리를 위해 여기에 표시된 것과 같은 찰흙 tangia를 사용하거나 압력 밥솥이나 재래식 냄비에 접시를 대신 만드십시오.
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올리브 타 베나 데사진 © Christine Benlafquih 검정 또는 녹색 올리브를 사용하여이 맛있는 조미료를 만드십시오.이 이드 (Eid brochettes)와 함께 빵에 담을 수 있습니다. 맛과 불타는 감촉을 추가하는 데 사용됩니다.
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어린 양의 프룬자두를 가진 어린 양은 고전적인 모로코 요리입니다. 이 달콤하고 매운 조리법은 냄비 또는 압력솥에서 준비 할 수 있습니다.
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달콤하고 매운 모로코 타빈사진 © Christine Benlafquih 달콤하고 매운 맛을 낸이 tagines의 목록은 Eid al-Adha 휴가 기간 및 Eid al-Adha 휴가 직후에 여분의 고기를 준비 할 수있는 방법에 대한 아이디어를 더 많이 제공합니다. 이 모든 요리는 가족 식사 나 접대에 적합합니다.
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찐 양의 머리사진 © Christine Benlafquih 김이는 양의 머리를 준비하는 매우 인기있는 방법입니다. 머리를 깨끗하게하고 자른 후에는 커민과 소금으로 양념을하고 찐다. 매우 쉽게, 찐 고기는 추가로 커민과 소금을 담그고 제공됩니다.
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사프란 어린 양simonlong / 순간 / 게티 이미지 이 모로코 요리법은 가벼운 양념을 사용하여 양고기와 향긋한 사프란의 자연 풍미가 요리를 지배하게합니다. 목, 어깨 또는 생크의 커다란 커팅에 이상적입니다.
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양고기 또는 쇠고기와 올리브 및 보존 된 레몬이 고전적인 모로코 요리는 고기, 양파, 올리브 및 향긋한 생강과 사프란으로 보존 된 레몬을 결합합니다. 고기와 소스를 퍼 올리기위한 빵으로 제공하십시오.