이 쉬운 모로코 올리브 tapenade 조리법은 경화 된 검은 올리브를 요구하지만, 다양성을 위해서는 녹색 올리브를 사용하려고 할 수 있습니다. 두 버전을 준비하고 서로 나란히 제공 할 수 있습니다. 처음 샘플을 제공 할 때 제시된 방식이었습니다. 당신이 원하는만큼 불타는듯한 태다 나 들을 만들기 위해 마리사 의 양을 자유롭게 조절하십시오. 마찬가지로, 마늘도 맛을 조정할 수 있습니다.
나와 공유 한 원래의 요리법에는 케이 퍼가 필요하지 않지만 모든 tapenades는 본질적으로 그 (것)들을 포함해야한다는 것을 알게되었습니다. 아래의 요리법은 재료의 케이 퍼를 나열하도록 편집되었습니다. 케이 퍼스의 맛이 짠맛, 짠맛, 짠 맛을 좋아하는 사람들은 이미 맛있는 스프레드를 개선 한 것으로 볼 수 있습니다.
모로코 태 피주는 구운 고기 나 튀김 정어리 로 만든 샌드위치의 조미료처럼 아름답게 작동합니다 (예, 튀긴 생선은 정말 대단합니다!) , 또는 피 각질의 모로코 빵을 딥 또는 스프레드로 제공합니다.
필요한 것
- 1 컵 / 200 그램 검은 경화 올리브 (예 : 칼라 마타 또는 녹색 올리브 사용)
- 케이 퍼 2 큰술 (헹굼 및 배수)
- 1 또는 2 다진 마늘 (누르면 또는 아주 잘게)
- 해리 스와 스푼 1 큰술
- 레몬 주스 1 큰술 (또는 맛에)
- 선택 사항 : 파슬리 1 큰술 (신선하고 잘게 자른 것 0
- 1 / 4 컵 올리브 오일 (또는 그 이상)
그것을 만드는 방법
1. 올리브를 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 올리브를 케이 퍼와 합치십시오.
2. 올리브와 케이 퍼는 손으로 가늘게 자르고 음식물 처리기에 넣고 혼합물이 거의 풀 때까지 여러 번 두드린 다. 프로세서를 사용하는 경우, 테 블라 인이 약간의 질감을 유지하기를 원하는 것처럼 블렌딩을 과용하지 않도록주의하십시오.
3. 다진 올리브를 손으로 남은 재료와 혼합하거나 푸드 프로세서에 넣습니다 (다시 여러 번 펄싱하여 조합 할 때까지).
4. harissa, garlic, lemon juice를 원하는대로 맛보고 조절하십시오.
5. 얇은 tapenade 들어, 원하는 일관성을 얻을 때까지 한 번에 2 또는 추가 찻 숟가락에 저어, 올리브 기름의 양을 증가시킵니다.
6. 테이프가 나데를 냉장고의 덮힌 유리 병에 보관하십시오.