6 개의 아시아 가지 요리법

아시아 기원의 올드 월드 (Old World) 채소 인 가지는 최소한 당나라 (618 년 설립) 이후로는 중국에서 날 것으로 먹고 조리 된 것으로 생각됩니다. 익지 않은 가지가 날카 롭고 거칠며 질긴 때 요리 될 때, 야채는 부유하고, 열매가 많은 맛 및 부드럽고, 크림 같은 짜임새를 가진 감미로운 돈다. 미국산 슈퍼마켓에서 가장 큰 것이 가장 많은 종류의 가지 품종이 몇 가지 있습니다.

이러한 조리법의 대부분은 서양 슈퍼마켓에서 가장 흔하게 발견되는 대형 글로브 모양의 가지보다 더 섬세한 맛을 지닌 가늘고 얇은 자색의 가지 인 중국 가지를 특징으로합니다. 하나의 조리법에서는 태국 나스가 필요합니다.이 작은 골프 공 크기의 가지에는 일반적으로 초록빛 흰색 피부가 있습니다. 일본 가지는 된장 조림과 함께 튀긴 가지에 가장 잘 맞지만 필요한 경우 중국 가지를 대신 할 수 있습니다.

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  마늘 소스에 가지

  아시아 나스의 섬세한 풍미는이 유명한 사천 요리법의 돼지 고기, 향신료, 조미료와 잘 어울립니다. 물론, 마늘이 많이 있습니다. 칠리 마늘 소스는 접시에 약간의 열을줍니다.

  단계별 지침은 가지가 튀는 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.이 야채는 다공성이므로 까다로울 수 있습니다.

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  매운 사천 가지

  이것은 빨간 쌀 식초 와 뜨거운 콩 소스를 사용하여 마늘 소스 (위의 조리법)에 가지의 변형입니다. 이러한 재료를 찾는 데 어려움이 있다면 적색 식초 또는 발사믹 식초를 빨간 밥 식초로 대체하고 뜨거운 콩 소스를 타바스코 소스로 교체하고 1 작은 술 타바스코로 소스를 작게 한 다음 원하는만큼 더 넣을 수 있습니다.

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  박하와 함께 Hakka 스타일 가지

  이 조리법에서는 가지를 두 번 째 튀김하여 수분을 봉인 한 후 굴 소스, 칠리 마늘 소스 및 태국 바질의 독특한 감초 맛이 들어간 소스에서 볶습니다. 완성 된 접시는 박하 잎으로 장식됩니다. 이 요리법 은 요리사이자 요리 책 작가 Martin Yan이 제공합니다.

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  조미 가지 반찬 (가지 나물)

  이 한국 반찬 요리법은 참기름, 토스트 참깨, 간장 및 한국어 고추 박편을 비롯한 다양한 향신료와 조미료로 신속하게 찌고 난 다음에 가지의 스트립으로 이루어져 있습니다. 결과는 질감이 부드럽고 아름답게 보일 신선한 맛의 가지 접시입니다.

• 05/06

  된장 냄비 요리 (나스 미소)

  이 조리법에서는 가지가 튀겨지고 많은 일본 요리에 등장하는 발효 된 대두 및 보리로 만든 두꺼운 페이스트로 된장을 달고 단맛을냅니다. 풍부한 소스는 가지의 부드러운 감촉을 보완하며, 유약은 준비하기 쉽습니다. 된장은 흰색, 빨간색 및 노란색의 세 가지 유형이 있습니다. 대부분의 요리사는 가벼운 향과 낮은 나트륨 함량으로 흰 된장을 선호합니다.

• 06 년 6 월

  타이 구이 가지

  Garlicky 부드러운, 태국 스타일의 가지는 훌륭한 반찬이나 채식 뷔페에 기능 조리법을 만듭니다. 중국어 나 일본식 가지를 얇게 썰고 맛이 좋은 태국 식 요리에 절인 후 부드럽고 황금색으로 굽습니다. 마리 네드를 소스로 사용하여 끝에 추가하거나 가지에 찍어 먹을 수도 있습니다.