우리는 모로코에서 일년 내내 모든 종류의 음식을 굽고 있으며,이 어린 양 또는 쇠고기 브로치는 우리가 아주 좋아하는 음식 중 하나입니다. 보통 Eid Al-Adha 다음날 특별 행사를 위해 특별히 마련된 것입니다. 양고기 다리 나 스테이크 필레와 같은 고기를 더 비싸고 부드럽게 잘라내는 것이 가장 좋습니다.
아래의 전통적인 조미료에는 파프리카, 커민, 소금 및 후추가 많이 들어간 양파, 허브 및 엄청난 양이 포함되어 있습니다. 카이엔 고추는 선택 사항입니다. 나는 그것을 포함시키고 싶다.
보다 간단한 변형을 위해 파프리카와 커민을 생략하고 양파, 허브 및 소금과 후추로만 계절을 지을 수 있습니다. 야채는 전통적으로 고기와 함께 꼬챙이에 실을 지 아니지만, 원한다면 그렇게 할 수 있습니다.
멀티 코스 식사의 일부로, 또는 피 각질의 모로코 빵이나 피타 같은 박쥐에 샌드위치 필러로 모로코 케밥을 앙트레로 제공하십시오. Tomato and Roasted Pepper Salad 는 인기있는 반주이며, 때때로 사내 에서 Black Olive Tapenade 도 제공합니다.
최상의 결과를 얻으려면 고기가 양념장에서 마리 네이드를 먹는 데 몇 시간 이상 걸릴 수 있으므로 미리 계획하십시오.
4 ~ 6 개를 메인 코스로 제공합니다. 접대 또는 특별 행사에 적합합니다.
모로코 꼬챙이의 변압기 변형을 위해 케밥 마그 두르의 타긴 식 준비를 해보십시오 .
필요한 것
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. 양고기 다리 (또는 쇠고기 필렛)
- 중대 한 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 3 큰술
- 신선한 파슬리 (다진 것)
- 신선한 실란트로 3 큰술
- 파프리카 2 작은 술
- 1 티스푼 커민
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 2 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 식물성 기름 1 큰 술
- 선택 사항 : 레몬 주스 1 큰술
그것을 만드는 방법
1. 고기에서 여분의 지방을 제거한 다음 고기를 작고 약 3/4 인치 크기로 자르고, 남은 재료를 모으고 준비하는 동안 씻어서 소쿠리에 버려 두십시오.
2. 큰 그릇에 고기를 옮기십시오. 양파, 파슬리, 실란트로, 향신료, 기름 및 레몬 주스를 추가하십시오. 손으로 고기를 조미료와 섞은 후 조심스럽게 반죽하여 조미료가 고르게 분포되도록합니다.
3. 그릇에 플라스틱 또는 알루미늄 호일로 덮고 냉장고에 넣고 2 ~ 3 시간 동안 양고기 또는 쇠고기에 마리 네이드를 남기십시오.
4. 1 시간 정도 시간을 내고 나서 고기를 꼬챙이에 꿰어 놓고 따로 보관하십시오.
5. 그릴에 불을 끄거나 육계를 중간 정도로 예열하십시오.
6. 양측에 약 6 ~ 7 분 동안 여러 차례 빵을 넣고 육류 테스트를 할 때까지 일괄 적으로 볶는다.
7. 요리 한 꼬챙이를 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮어 남은 케밥을 요리하는 동안 따뜻하게 유지합니다.
8. 옆에 샐러드, 빵 및 조미료를 가진 brochettes를 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 201 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 62 mg |
| 나트륨 | 364 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 17 g |