온갖 종류의 겨울 과즙과 고구마는 아메리카 대륙 출신이며 북미와 남미 및 카리브해 요리에서 두드러지게 나타납니다. 식물과 밀접하게 관련이 없지만 고구마와 호박 스쿼시는 비슷한 색, 질감 및 맛을 지니 며 종종 그 용도가 겹칩니다.
일반적으로 멕시코와 라틴 아메리카의 다음 조리법으로 가을 / 겨울 테이블에 신선한 삶을 불어 넣으십시오.
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호박씨
모든 종류의 겨울 스쿼시와 호박에는 여러 가지 맛있는 목적으로 사용할 수있는 씨가 들어 있습니다. 사진 (c) Westend61 / 게티 이미지 라틴 아메리카에서 호박이나 다른 겨울 스쿼시를 자르면 이 소스는 풍미있는 소스에서부터 달콤한 디저트에 이르기까지 여러 가지 맛있는 방법 중 하나에서 사용됩니다 . 멕시코에서는 이러한 씨앗 ( pepas 또는 pepitas)에 가장 일반적으로 사용되는 것이 간식입니다. 오븐 구이 또는 스토브 탑 토스트, 인 쉘 또는 아웃이 가능합니다. 기본 pepitas 간식, 설탕 졸임 pumkin 씨앗 , 또는 구운 호박 씨앗 을 만드는 방법을 배우십시오.
좀 더 야심 차게되면 Pepita 취 약 이나 Pumpkin Seed 취 약을 시도하십시오.
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Calabaza en Tacha (캔디 드 호박)
설탕에 졸인 된 고구마와 멕시코 Michoacan에서 만든 호박. 사진 (C) Mockford & Bonetti / Getty 이미지 호박 (또는 유사한 겨울 스쿼시)을 제공하는 모든 방법 중 가장 멕시코 인은 설탕에 절인 것입니다. 즉, 갈색 설탕, 계피 및 오렌지 주스 시럽으로 조리되고 제공됩니다 . 간식, 디저트 또는 아침 식사로 제공되는 Calabaza en Tacha는 11 월까지 Dead celebration Day의 가장 전통적인 요리 중 하나입니다. 이 소박한 대접을 직접 시험해보십시오!
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고구마 수프 크림
이 고구마 크림의 멕시코 버전에는 매우 시골 풍의 맛을 낸 멕시코 허브 에피 자테가 들어 있습니다. 로빈 그로스 멕시코의 멋진 저녁 식사는 크림 수프로 시작하는 경우가 많습니다 . 소박한 주성분과 허브 에피 자테가 가득한 부드럽고 크림 같은 고구마 수프 는 순수한 위안 음식입니다.
만약 당신이 가지고있는 것이 고구마보다는 호박이라면 똑같이 만족하는 Trinidadian Vegan Pumpkin Soup 또는 Creamy Pumpkin Soup를 시험해보십시오.
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고구마 타 말레
타 말레 족은 라틴 아메리카 전역에 걸쳐 모든 종류의 모양, 크기, 풍미 및 포장지를 제공합니다. 사진 (C) Romana Lilic / Getty 이미지 그들은 humitias, pasteles, hallacas, pamonhas, 등등 - 다른 땅에서 다른 이름을 가지고 있지만 대부분의 라틴 아메리카 국가에서 한 형태 또는 다른 형태의 타말은 즐기게됩니다 . 평범한 마사 허비나와 으깬 고구마, 베이컨, 양파, 건포도로 만든이 버전은 어떤 가을 에나 당신을 위해 훌륭하게 작동합니다.
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호박 엠파 나다
Empanadas는 아메리카 대륙의 거의 모든 곳에서 열렬히 인기를 누리고 있습니다. 사진 (C) 음양 / 게티 이미지 empanadas 보다 라틴 아메리카 인이 더 무엇일까요? 미국 대륙 전역에서 즐기고 지역 변형에 매운 음식을 먹으면서 맛, 영혼 및 이식성을 위해 empanadas를 이길 수있는 음식은 거의 없습니다 . Baked Pumpkin Empanadas 또는 Halloween Butternut Squash Empanadas의 요리법으로 자신 만의 요리를 만드십시오.
손에 사과 (또는 사과 파이 채우기)가 있으면 Apple Empanadas를 사용해보십시오.
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호박 튀김
Picarones는 호박 튀김의 고전적인 페루 버전입니다. 사진 (c) Stephan Knodler / 게티 이미지 페루 피카 론 (리마시의 전통)을 선택하든 웨스트 인디언 호박 프릿 터 를 선택하든, 당신은 호박 퓌레를 잘 활용하게 될 것입니다. 디저트와 같은 피클론, 전채 요리, 또는 멋진 간식으로 잔치를 맛보십시오.
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호박 Flan lc
Flan은 유럽에서 신세계로 옮겨졌으며 라틴 아메리카 전역의 다양한 품종에서 번창했습니다. 사진 (C) Annabelle Breakey / 게티 이미지 Flan은 스페인 정복자들과 함께 미 대륙에 왔으며, 그것은 신세계에서 가장 좋아하는 디저트가되었고, 그 버전은 모든 서반구 국가에서 준비되었습니다 . 이 사랑하는 음식은 호박 같은 지역의 재료와 결합 될 것입니다. 호박 플랜 , 호박 메이플 플랜 또는 글루텐 프리 호박 카라멜 플랜을 시도하지 않고 다른 날을 지내지 마십시오.
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쇠고기 스튜 호박에
호박 수프와 아르헨티나 스튜 ( "carbonada")를 포함하여 속이 빈 겨울 스쿼시에서 맛있는 것들을 많이 제공 할 수 있습니다. 사진 (c) Imagenavi / Getty 이미지 아르헨티나는 그 쇠고기로 유명합니다. 그리고 이것은 쇠고기를 준비하는 가장 독창적 인 방법 중 하나입니다. Carbonada en Zapallo (호박 껍질에 담긴 살찐 스튜)는 참신함으로 눈을 즐겁게하고 몸과 마음을 건강한 재료로 먹입니다. 11 월 또는 12 월 휴일 식사에이 식사로 영양가있는 재미를 불러 일으 킵니다.
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아레 파 샌드위치, 고구마와 콩
Arepas는 베네수엘라와 콜롬비아에서 가장 상징적 인 음식 중 하나입니다. 사진 (c) 엘리자베스 페르난데즈 / 게티 이미지 콜롬비아 요리와 베네수엘라 요리에는 아 파크 , 스플릿을 포함 해 여러 가지 방법으로 먹을 수있는 철판 케익 옥수수 케이크가 있으며 샌드위치처럼 채워집니다. 검은 콩, 시금치, 고구마 덩어리로 만든이 곡 은 진정한 샌드위치 계시로 당신을 때릴 수 있습니다.
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고구마 왜건
고구마 퓌레는 고전적인 페루의 원인에 대한이 가을에 걸린 감자 대신 으깬 감자 대신 사용됩니다. 사진 (c) Funwithfood / Getty 이미지 카우스레 엘레나 (Kausa Rellena)는 으깬 감자와 육류 또는 해산물 요리의 혼합물로 페루에서 가장 사랑받는 앙트레 중의 하나입니다. 전통적인 흰색 또는 노란색 감자를 고구마로 바꾸고 응축 된 우유, 견과류 및 크랜베리를 넣으면 멋진 코스 - 카와 드 카모테 (Causa de Camote)가 나옵니다 . 첫 코스 또는 디저트로 맛있게 작용합니다.
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호박 Arroz 사기꾼 Leche
쌀 푸딩이나 Arroz con Leche는 전세계 수많은 종류에서 즐기고 있습니다. 사진 (c) Harald Walker / EyeEm / Getty 이미지 라이스 푸딩은 라틴 아메리카의 유비쿼터스 디저트 중 하나 이며, 사실 전세계의 수많은 국가에서 사용되고 있습니다. 일부 호박, 갈색 설탕, 그리고 계피로 가을 옷을 입으십시오 .
다른 매력적인 옵션 : 호박 트레스 레체 케이크.