파로 파 (Farofa)는 많은 브라질 요리, 특히 검은 콩 스튜 ( feijoada )의 맛좋은 반주입니다. Farofa는 manioc ( 카사바 ) 가루 ( harina de mandioca )로 만들어 지는데, 이것은 버터, 양파 및 야자 기름이 들어간 프라이팬으로 토스트됩니다. 마니 악 (카사바) 식물의 뿌리는 일반적으로 미국에서 타피오카 밀가루라고하는 매우 미세한 전분 (알미돈)으로 판매됩니다. 그러나 farofa를 만들기 위해서는, farina 시리얼과 같은 질감으로 거친 땅에있는 manioc 밀가루가 필요합니다. 브라질 시장이나 온라인 시장에서 manioc 밀가루를 찾을 수 있습니다. manioc 빵 부스러기를 찾을 수 없다면 빵 부스러기로 대체 할 수 있습니다. 맛은 같지 않지만 여전히 맛이 좋습니다.
필요한 것
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 버터 8 큰술
- 팜 오일 1 큰술
- 마닐라 밀가루 2 컵
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 선택 사항 : 1/2 컵 다진 블랙 올리브
- 선택 사항 : 1/2 컵의 단단한 삶은 달걀
그것을 만드는 방법
- 중간 낮은 열에 프라이팬에있는 버터를 녹으십시오.
- 양파를 넣고 약 10 분 동안 매우 부드럽고 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
- manioc 가루를 저어서 잘 섞고 균등하게 구운 다음 가볍게 갈색이 될 때까지 3 ~ 4 분 동안 저어 주십시오.
- 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 선택 사양 인 검은 올리브 및 / 또는 단단한 삶은 계란을 볶습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 298 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 116 mg |
| 나트륨 | 173 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |