닭고기 볶음 요리에 대한이 라틴 요리법은 pollo saltado 로 알려져 있습니다. 그것은 lomo saltado 의 가까운 사촌, 칠레 고추, 야채, 감자와 쇠고기 볶음과 가장 잘 알려진 페루 요리 중 하나입니다.
Pollo saltado에는 양파, 빨간 피망, 토마토가 포함되어 있으며 향신료가 좋습니다. 튀김을 처음부터 만드는 것보다 냉동 프렌치 프라이를 사용하는 경우 특히 빠르게 결합됩니다. 요리 된 남은 닭고기를 사용하는 것도 훌륭한 요리입니다. 그러나 이것은 맛을 최대화하기 위해 하루나 이틀 앞두고 행해질 수 있지만 마리 네이드가 필요합니다.
필요한 것
- 닭 가슴살 2-3 개 (날고기, 뼈없는 것, 피부가없는 것, 2 인치 스트립으로 얇게 썬 것)
- 식초 2 큰술
- 간장 2 큰술
- 벌꿀 1 큰술
- 1 티스푼 커민
- 1 작은 술 파프리카
- 1 큰 술
- 아지
- panca (a
- 칠레 고추 붙여 넣기 ; 또는 1 큰 스푼 diced 신선한 칠레 고추; 맛을보기 위해)
- 2-3 컵의 식물성 기름 (또는 기름에 필요한 양)
- 2 컵 프렌치 프라이 (대략, 냉동 스테이크 컷)
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1
- 붉은 양파 (얇게 썬 것)
- 2
- 피망 (빨강, 얇게 썬 것)
- 1 토마토 (diced)
- 장식 : 고수풀 잎
그것을 만드는 방법
- 식초, 간장 , 꿀, 커민, 파프리카 및 aji panca paste로 플라스틱 지퍼 백에 닭 가슴살 조각을 놓습니다. 봉인하고 잘 섞은 다음 12 시간에서 24 시간 동안 마실 수 있지만 적어도 2 시간 동안 유장에 보관하십시오.
- 큰 쪽이있는 무거운 프라이팬에 식물성 기름 1 ~ 2 인치를 부어 뜨거울 때까지 중불 고온으로 가열합니다. 필요한 경우 일괄 적으로 황금색 갈색까지 프렌치 프라이를 프라이로하십시오. 차가워 지도록 종이 타월에 둡니다. 소금 과 후추로 계절을 정하십시오 .
- 중간 열 이상의 별도 프라이팬에 1-2 스푼의 식물성 기름을 가열합니다. 절인 닭고기를 넣고 양측에 빨리 갈색을주십시오.
- 매리 네이드를 더하고 닭고기를 2 ~ 3 분 더 요리하십시오. 슬라이스 할 때 더 이상 분홍색이되지 않습니다. 접시에 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 마늘과 양파를 프라이팬에 넣고 남은 마리 네이드에서 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 붉은 고추 와 토마토를 넣고 중간 정도의 열을 가하여 갈색이되기까지 볶습니다.
- 닭고기를 다시 프라이팬에 넣으십시오. 원하는 경우 더 많은 간장과 함께 계절 . 프랑스 감자 튀김을 넣고 가볍게 던지며 더위에서 꺼내십시오.
- 다진 실 란 트로 장식하여 따뜻한 쌀 위에 드십시오 .
정말로, 밥과 감자?
우리 중 많은 사람들이 쌀과 감자가 좋은 저녁 동반자가 아니라는 것을 알게되었습니다. 결국, 그것은 한 끼에 많은 양의 전분입니다. 그러나 페루 요리에서는 감자에 쌀을 제공하는 것이 허용되므로 국가 식품을 탐험하면서 자주 볼 수 있습니다. 이 방법을 보아라, 배고픈 저녁 식사 테이블에서 떠나지 않을 것이다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2281 |
| 총 지방 | 234 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 164 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 443 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 28 g |