정의
Aji Panca는 일반적으로 페루에서 재배되고 자주 페루 요리에 사용되는 칠레 고추 유형입니다. 진한 빨강, 연한 고추에 스모키하고 과일 맛이납니다. 종종 건조되거나 페이스트 형태로 판매됩니다. 라틴 식료품 가게에서 말린 고추와 삐걱 거린 페이스트를 찾을 수 있습니다.
Aji panca는 가장 인기있는 페루 특선 요리 중 하나 인 nticuchos에 필수적인 조미료입니다 . Anticuchos는 나무 꼬챙이에 놓고 구운 절인 쇠고기 ( 또는 닭고기 ) 조각입니다.
그들은 인기있는 거리 음식 품목입니다.
신선한 aji panca 고추에서 풀을 만들기 위하여, 씨를 제거하고 두꺼운 풀을 만들기 충분한 식물성 기름을 가진 믹서 또는 식품 가공기에있는 고추를 가공하십시오. 말린 칠레 고추로도 붙여 넣을 수 있습니다 - 처리하기 전에 5 ~ 10 분 동안 아주 뜨거운 물에 담그면됩니다. 그 맛을 좋아한다면 붙여 넣기에 약간의 식초를 넣고 3 주 동안 냉장고에 유리 병에 칠레 고추 붙여 넣기를 보관하십시오.
발음 : ah-hee pahn-ka