토스트는 황금 종려로이 씨를 돈다
우리 모두 베이글 참깨에 익숙하지만이 맛있는 종자는 아시아에서 중동에 이르기까지 전 세계의 요리 에 사용됩니다 . 흑 참깨와 흰 참깨 등 두 가지 품종으로 제공되며 요리 할 때 여러 가지 방법으로 사용됩니다. 검은 참깨는 일반적으로 디저트, 스프 또는 충전재로 사용되며 흰 참깨는 흰색 참깨 페이스트로 만들어 지거나 디저트 또는 튀김 음식을 요리하거나 완성 된 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
참깨의 자연적인 맛을 이끌어내는 것은 그들을 토스트하는 것입니다. 토스트 된 참깨는 모든 요리, 특히 볶음과 차가운 국수 요리에 풍미와 위기의 또 다른 레이어를 추가 nuttiness 있습니다. 참깨를 토스트하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 오븐과 스토브에. 둘 다 기름을 사용하지 않으며 똑같이 간단합니다.
오븐 토스트
- 오븐을 180C (350F)로 예열하십시오.
- 양피지에 과자 장과 줄을 깔고 얇은 참깨를 붓습니다. 쿠키 시트를 오븐에 넣으십시오.
- 5 분마다 점검하고 트레이를 흔들어 균등하게 토스트하도록하십시오.
- 참깨가 가벼운 황금색을 얻기 시작하면 오븐에서 꺼내십시오.
스토브 토스트
- 중간 열에 건조하고 깨끗한 프라이팬을 가열하십시오 (또한 웍을 사용할 수 있습니다).
- 참깨를 넣고 나무 숟가락이나 내열 주걱으로 움직이거나 휘젓기를 계속하십시오.
- 참깨가 빛에 황금빛 갈색을 띠기 시작하면 즉시 스토브에서 제거하십시오.
차가워지면 구운 참깨 씨앗을 건조하고 깨끗하며 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 항아리를 실온에 보관하십시오.
구운 씨앗 사용하기
일단 참깨를 토스트하고 맛있는 것을 모두 내면, 그것을 사용하는 끝없는 방법이 있습니다. 가장 확실한 것은 아시아 요리와 코팅 스시에 뿌려집니다.
그러나 샐러드에 바삭 바삭한 토핑, 밥에 혼합, 생선, 고기 또는 닭고기에 뿌려서 구운 채소에도 훌륭합니다.
구운 씨앗도 타히니 (tahini)로 만들 수 있습니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 오일을 넣을 때, 씨앗은 집에서 만든 후 머스에 추가하거나 팔라 펠에 이슬비로 넣을 때 이상적인 두꺼운 페이스트로 만듭니다. 또한 참깨를 별표로하는 많은 디저트 와 빵이 있습니다.
영양 이득
참깨는 작기는하지만 건강에 도움이되는 경우에는 강점이됩니다. 참깨는 단백질 함량이 매우 높으며 마그네슘 함량이 높기 때문에 당뇨병 예방을 비롯하여 여러면에서 우리의 건강에 도움이됩니다. 마그네슘은 또한 혈압을 낮추고 호흡기 건강을 돕고 천식을 예방하는 것으로 나타났습니다.
그들은 식물 스테롤이 높기 때문에 참깨는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. (흑 참깨는 흰색 참깨보다 훨씬 높은 수준의 피토스테롤을 함유하고 있습니다.) 또한 아연은 피부, 모발 및 뼈의 건강에 매우 좋습니다. 참깨도 섬유질이 많아서 식단에서 참깨를 먹으면 소화 건강을 증진시키고 변비를 완화시키는 데 도움이됩니다.