이 간장 닭고기의 조리법은 붉은 요리의 예이며, 육류 또는 가금류가 조미료를 사용하여 간장 기반의 액체로 조림됩니다. 이 방법으로 조리 된 닭고기는 고기가 뼈에서 쉽게 빠져 나와 매우 맛있습니다. 다음에 간장 닭 또는 다른 붉은 요리 요리를 준비 할 때 부유 한 소스를 다시 사용할 수 있습니다. 필요에 따라 더 많은 간장 및 / 또는 향신료를 첨가하십시오. 시간이 지남에 따라 소스는 더욱 풍성 해져 더욱 풍부 해집니다.
스타 아니스와 사천 후추 가루는 아시아 시장에서 구입할 수 있습니다. 또는 1 1/2 찻 숱가락 5 스파이스 가루 와 검은 후추 열매로 대체 할 수 있습니다.
더 많은 중국 치킨 요리법
필요한 것
- 3 ~ 3 1/2 파운드 치킨
- 1 컵
- 가벼운 간장
- 1 컵
- 진간장
- 1/2 컵
- 중국 쌀 와인 또는 마른 셰리
- 갈색 설탕 1/2 컵 또는 1/3 컵 중국산 설탕
- 회향 1 작은 술
- 3
- 전체 스타 아니스
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 쓰촨 후추 , 구이 (후추 가루 구이에 대한 링크는 조리법을 참조하십시오)
- 두꺼운 슬라이스 신선한 생강, 박살
- 계피 스틱 1 개
- 물 4 컵
그것을 만드는 방법
- 차가운 물로 닭고기를 헹구고 종이 타월로 두들기를하십시오.
- 가볍게 간장, 간장, 쌀 또는 셰리, 설탕, 회향의 종자, 스타 아니스, 구운 사천 후추 , 생강, 계피 스틱을 결합하여 닭을 (내가 8 쿼트 냄비를 사용) 충분히 개최 큰 냄비에 물. 종기에 가져다.
- 닭 가슴살면을 내려 놔. 온열을 부드럽게 끓이고 45 분 동안 덮고 한 두 번 뒤집어 양면에 균일 한 시간 동안 익힌다. 닭고기를 뒤집을 때마다 닭고기를 1 분 이상 발라줍니다.
- 45 분이 지난 후, 열을 가라 앉히고 닭이 앉도록 놓고 가슴의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 화씨 170도 (섭씨 약 77도)에이를 때까지 덮습니다.
- 냄비에서 치킨을 꺼내 식히고 시큼한 크기로 잘라냅니다. 6 - 8 인분 (또는 1/2 닭고기가 4 인분).
- 원한다면 닭고기 위에 제공 할 소스 1 컵을 다시 데우십시오. 다시 사용하려면 소스를 준비하십시오. 끓을 때까지 식힌 다음 냉동실의 플라스틱 용기에 보관하십시오.
더 많은 닭 요리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 541 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 154 mg |
| 나트륨 | 3,890 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 56 g |