치킨 코르 동 블루 (Chicken Cordon Bleu)는 프랑스 주방의 절대 고전이며 프랑스 전역에서 사랑받을뿐만 아니라 세계적으로도 기술적으로 프랑스 제법이 아닙니다. 치킨 코르 동 블루 는 20 세기 중엽의 요리 추세 동안 미국의 창조물이었으며, "블루 리본"을 의미하는 그 이름 만이 프랑스를 추적 할 수 있습니다 (그러나 프랑스어는 말하지 않고 만족하지 않을 것입니다. ).
이 닭 cordul bleu 제조법은 prosciutto 햄과 녹은 Gruyere 치즈로 가득한 flavorful, 부드러운 치킨 roulades를 생산하고 있습니다. 이것이 얼마나 쉬운 지 알아 내면 놀랄 것입니다. 코르 동 블루 (Cordon Bleu)는 멋진 저녁 식사, 점심 식사 (심지어 아침 식사) 요리를 만듭니다. 성인과 어린이 모두 좋아합니다. 오븐에서 조리법을 뜨겁지 만 조심하십시오 (특히 어린이에게 제공하는 경우) 녹인 치즈는 현혹되어 뜨거워 져서 즉시 먹을 경우 쉽게 화상을 입을 수 있습니다. 슬라이스를하고 공기가 식도록 조금 식히십시오.
필요한 것
- 올리브 오일 1 큰술
- 버터 2 큰술 (녹인)
- 1 컵 빵 부스러기 (거친, 건조한)
- 2 티스푼 (신선한, 다진)
- 정향 마늘 1 개 (짓 눌린 것)
- 닭고기 4 파운드 (껍질을 벗기지 않은 뼈없는 닭 가슴살 반쪽, 얇은 1/4 인치 두께)
- 췌장 8 조각 (얇은)
- 그뤼 에르 8 온스 (치즈, 강판)
- 1/2 컵 밀가루 (다용도)
- 소금 1/2 작은 술 (정결 한)
- 1/2 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 계란 3 개 (구타)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F로 예열하십시오. 올리브 오일로 베이킹 팬을 닦고 따로 보관하십시오. 건조한 빵 부스러기, 잘게 잘린 백리향, 분쇄 한 마늘 및 녹은 버터를 함께 약동하고, 혼합물을 나중에 사용하기 위하여 곁에 두십시오.
- 접시 또는 커팅 보드 에 닭 가슴살 반을 평평하게 놓고 닭고기 위에 퀴토 햄트 2 조각을 얹습니다. 퀴 토우 토 위에 2 온스의 그뤼 에르 치즈를 뿌려 가장자리를 피하십시오. 준비된 닭고기를 타이트한 나선형으로 굴립니다. 남은 닭 가슴살 반으로 레이어링과 롤링 과정을 반복하십시오.
- 밀가루, 소금 및 고추를 함께 약동하십시오. 밀가루 혼합물에 닭 가슴살을 준설하고 닭고기의 표면을 완전히 코팅하십시오. 과잉 밀가루를 털어 내십시오. 닭고기에 얇은 코팅이 필요할뿐입니다. 계란에 닭고기를 신속하게 담그고 초과 계란을 도망 치십시오. 준비된 빵 부스러기와 허브 혼합물에 닭고기를 준설하고 준비된 베이킹 팬을 놓습니다. 나머지 닭고기와 함께이 과정을 반복하십시오.
- 닭고기가 요리되고 쥬스가 깨끗해질 때까지 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 닭고기 장롱을 구우십시오. 닭고기를 오븐에서 꺼내어 5 분 정도 방치 한 다음 룰라 드를 나선형으로 잘라 즉시 꺼내십시오.
코르 동 블루 치킨 (Cordon Bleu Chiicken)에 관한주의 사항 : 위의 소개에서 뜨거운, 녹은 치즈에 대한 경고를 삼가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1709 |
| 총 지방 | 98 g |
| 포화 지방 | 35 g |
| 불포화 지방 | 38 g |
| 콜레스테롤 | 617 mg |
| 나트륨 | 1,731 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 151 g |