톱 10 발효 블랙 콩 조리법

멕시코 요리에서 발견되는 검은 콩과 혼동되어서는 안되며, 소금으로 말린 콩, 때로는 마늘, 고추, 생강과 같은 다른 맛을 발효하여 중국에서 발효 된 검은 콩 (소금에 절인 검은 콩이라고도 함)을 만듭니다. 광동식 랍스터와 새우 랍스터 소스와 같은 광둥 식 요리에서 인기있는 성분으로 발효 된 검은 콩의 강한 맛이없는 것은 아닙니다. 그들은 조리법에 추가하기 전에 짠 맛을 제거하기 위하여 수시로 헹궈진다.

여기에는 발효 된 검은 콩을 사용하여 가장 인기있는 중국 요리법 10 가지가 있습니다. 말린 콩 또는 슈퍼마켓의 아시아 지역에서 볼 수있는 준비된 소스입니다.

• 01 of 10

  랍스타 광둥

  이것은 랍스터 꼬리가 짭짤한 검은 콩 혼합물로 조 림되는 고전적인 광동 요리입니다. 랍스터 고기는 깊은 튀김을 한 다음 검은 콩, 땅콩, 생강, 셰리, 간장, 닭고기 등의 육수로 만든 국물에 첨가합니다. Scallions와 치킨 달걀은이 전통적인 요리를 끝내기 위해 마지막에 포함되어 있습니다.

• 02 중 10

  마포 두부 (마포 두부)

  사천 성에서 가장 잘 알려진 요리 중 하나 인 마포 도후 (Mapo Dofu)라는 이름은이 요리를 발명 한 소문이있는 노파의 여성을 기념하여 "마약 중독자"라고 번역됩니다. 절인 돼지 고기는 으깬 발효 콩, 칠리 페이스트, 두부, 닭고기 국물, 파, 파 등으로 볶습니다. 옥수수 전분 / 물 / 간장 혼합물을 서빙하기 전에 교반합니다.

• 03 / 10

  쇠고기 매운 검은 콩 소스

  절인 된 쇠고기는 발효 된 검은 콩과 고추장을 포함한 매콤한 혼합물로 볶아 열을가합니다. 쇠고기는 셀러리, 당근, scallion과 같은 채소에 합류되며, 전체 접시는 맛있는 소스에 싸여 있습니다.

• 04 중 10

  검은 콩 소스를 가진 spareribs

  Spareribs는 마늘을 가진 풍미있는 검은 콩 소스에서 천천히 조림된다. 준비된 검은 콩 소스를 처음부터 만드는 대신에 사용하면이 요리법이 훨씬 빨리 통합됩니다. 예비 고기는 볶음 요리입니다. 아마도 고기를 잘라내는 첫 번째 요리 방법이 아닙니다. 그러나 맛있는 소스에 부드러워 질 때까지 서서히 끓여야하는 멋지게 갈색 갈비뼈가 결과입니다.

• 05 중 10

  검은 콩 소스에 쇠고기와 고추

  이 광둥 식 가정 요리 표준은 짭짤한 검은 콩 소스에있는 쇠고기와 피망의 쉬운 조리법입니다. 원하시는 경우 쇠고기를 밤새 새우에 담아 천천히 끓여서 쇠고기를 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 마른 고기를 사용할 때 이것은 화려하고 맛있는 건강한 조리법입니다.

• 06 중 10

  새우와 랍스터 소스 볶음

  이 이름이 당신을 속일 수있게하지 마십시오.이 인기있는 음식에는 랍스터가 없습니다. 그 이름은 땅콩, 발효 검은 콩 및 셰리를 특징으로하는 광둥어 랍스터를위한 소스와 거의 동일한 소스에서 비롯됩니다.

• 07 중 10

  새우 검은 콩 소스

  새우와 짭짤한 검은 콩 소스 엔 엔이 있었지만 새우를 랍스터 소스 로 만드는 데 어려움이 없었습니까? 새우와 빨간 피망은이 간편한 볶음에서 미리 만들어진 검은 콩 소스와 짝을 지어 만족감을 느낍니다.

• 08 중 10

  돼지 고기 쓴 메론

  소금에 절인 중국 검은 콩은 풍미 가득한 볶음에서 쓴 맛이 나는 멜론의 강한 풍미에 맞서 자신을 견딜 수 있습니다. 쓰라린 멜론은 실제로 야채이며 모든 사람들에게 그것이 매우 강한 백악향이 있다고 생각하지는 않습니다. 그러나 돼지 고기와 발효 된 검은 콩을 함께 사용하면 독특한 향이 나는 전통 요리를 만들 수 있습니다.

• 09/10

  검은 콩 소스에 볶음 조개

  조개 껍질과 검은 콩을 짝을 지을 생각은 없을지 모르겠지만이 조합은 잘 작동합니다. 검은 콩은 전통적인 광둥 식 요리의 조개 맛을 보완합니다. 조개가 열리면 맛있는 소스가 부어집니다.

• 10/10

  닭고기 검은 콩 소스

  부드럽고 육즙이 많은 닭 허벅지가 흰 고기보다 풍미가 더 많으므로이 요리법에 사용됩니다. 닭고기는 간장, 쌀 포도주 및 참기름 혼합물로 담그고 야채와 나머지 재료를 충분히 준비 할 시간이 필요합니다.