많은 중국산 볶음 요리 는 종종 "중국 갈색 소스"를 그들의 요리에 첨가합니다. 이 갈색 소스는 보통 쇠고기 주식 / 쇠고기 국물에 접시에 여분의 풍미를 제공하지만 원하는 경우 닭 국물 / 스톡을 사용할 수도 있습니다.
우리는 "브라운 소스 (Brown Sauce)"가 서양의 중국산 테이크 아웃 물건이라는 것을 강조해야합니다. 최소한 제 문화에서는 갈색 소스를 전혀 사용하지 않습니다. 갈색 소스의 모든 목적은 소스를 두껍게하고 약간의 향을 첨가하는 것입니다. 실제 동양 요리에서는 이런 종류의 소스를 사용하여 추가 향료를 첨가 할 필요가 없지만 감자 전분 분말을 사용하여 소스를 두껍게 만듭니다.
이 기사에서는 중국 갈색 소스 (쇠고기 버전)의 일반 버전과 대체 치킨 버전의 제조법을 제공했습니다.
브로콜리, 차우 마인 등의 쇠고기와 같은 인기있는 중국 요리를 제공하는 갈색 소스를 쉽게 만들 수 있습니다.
이 중국 갈색 소스를 만드는 많은 다른 방법이 있으며 이들은 두 가지 간단한 버전입니다.
리브 완 편집자
필요한 것
- 중국 갈색 소스 (닭 국물 / 주식 버전)
- 성분 :
- 닭고기 국물 1 컵 / 주식
- 1.5 큰 술
- 굴 소스
- 찻 숱가락 2 작은 술
- 진간장
- 흑설탕 ½ 티스푼
- 옥수수 가루 또는 감자전 분 1 큰술
- 중국 갈색 소스 (쇠고기 국물 / 주식 버전)
- 성분 :
- ¾ 컵 쇠고기 국물
- 1 개와 큰 스푼 굴 소스
- 1 작은 술 짙은 간장
- 설탕 ½ 티스푼
- 옥수수 가루 또는 감자전 분 1 큰술
그것을 만드는 방법
중국 갈색 소스 (닭 국물 / 주식 버전)
절차 :
- 스튜 냄비에있는 모든 성분을 따르십시오.
- 균등하게 혼합하고 옥수수 가루가 없어야합니다.
- 먼저 끓여서 끓여서 조리하는 동안 계속 흔들고 소스가 원하는 두께에 도달 할 때까지 끓으십시오.
중국 갈색 소스 (쇠고기 국물 / 주식 버전)
순서:
- 스튜 냄비에있는 모든 성분을 따르십시오.
- 균등하게 혼합하고 옥수수 가루가 없어야합니다.
- 먼저 끓여서 끓여서 조리하는 동안 계속 흔들고 소스가 원하는 두께에 도달 할 때까지 끓으십시오.