이 수제 구운 콩은 건조한 해군 콩 또는 작은 흰 콩으로 만듭니다. 콩은 밤새 담가서 당밀, 소금 돼지 또는 베이컨, 갈색 설탕 및 양파로 완전하게 느린 요리를합니다. 보스톤 스타일의 구운 콩입니다.
고치기 솥에 콩이 부드러워지면 문제가 생기면 먼저 부드럽게 끓일 때까지 스토브 탑에서 끓으십시오. 고치기 솥의 요리 시간이 절반으로 단축됩니다. 콩이 부드러워 질 때까지 소금이나 디종 겨자를 넣지 마십시오.
주스는 사진을 찍을 때 다소 얇은 것이었지만, 나는 뚜껑을 닫을 때 세팅을 높여서 한 시간 더 조리했습니다. 그들은 아름답게 두껍게 만들었고, 내가 이제까지 만들었던 콩의 최고의 냄비 중의 1 개 인 것을 껐다. 그들은이 쉬운 바비큐 쇠고기 양지머리에 우수했습니다.
필요한 것
- 말린 작은 흰 콩 1 파운드를 헹구고 밤새 담근다.
- 덮을 물, 약 6 컵
- 1/3 컵 당밀
- 갈색 설탕 1 / 4 컵 포장
- 다진 양파 1 컵
- 1/4 파운드짜리 소금 돼지 고기를 씻어서 1 / 2-inch 큐브로 자르거나 diced bacon으로 썰어줍니다.
- Dijon 겨자 1 큰술 또는 1 작은 술 마른 겨자 분말
그것을 만드는 방법
- 느린 요리기구 에서 젖은 콩, 덮을 물, 당밀, 갈색 설탕, 양파, 소금 돼지 또는 베이컨을 합치십시오.
- 6 ~ 8 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 조리하십시오. 때때로 저어.
- 콩이 부드러울 때 맛에 겨자와 소금을 첨가하십시오. 30 분에서 1 시간 동안 계속 요리하십시오. 액체가 얇은 경우 느린 밥솥을 높게 돌려 덮개를 열어 두십시오.
6 ~ 8 인분.
* 몸을 담 그거나 신선한 물을 사용하십시오. 담그는 물을 버리고 콩을 헹구고 담수를 넣으면 가스가 발생할 위험이 줄어 듭니다.
팁과 변형
- 매운 토마토 소스를 케첩과 함께 사용하려면 당밀을 3 큰술으로 줄이고 갈색 설탕을 1/3 컵으로 늘리십시오. 원한다면 양파와 함께 약 1/2 컵의 diced 녹색 종자를 첨가하십시오. 콩이 요리되고 부드러울 때, 케첩의 1/4 컵, 우스터 셔 소스의 1 개의 찻 숱가락, 및 고추 가루의 1/4 찻 숱가락을 추가하십시오. 콩을 약 30 분에서 1 시간 더 오랫동안 요리하십시오.
- jalapeno 구운 콩 들어, 다진 jalapeno 고추의 2 큰술을 추가하고 1/4 컵에 당밀을 줄일 수 있습니다. 콩이 부드러울 때, 토마토 페이스트 4 큰술과 지상 카이엔 고추의 대략 1/4 티스푼을 첨가하십시오.
- 양파 맛을 더하기 위해 양파 가루를 추가하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 343 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 277 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 18 g |