발효 된 검은 콩 은 중국 소스 쇠고기 요리에 자신의 특별한 맛과 풍미를 빌려주는 반면, 칠레 페이스트는 특별한 맛을 더합니다. 3 ~ 4 인분.
필요한 것
- 3/4 파운드 쇠고기
- 1 큰 술
- 발효 된 검은 콩 (중국 검은 콩 말린 것)
- 2 개의 마늘 정향
- 2 줄기 셀러리
- 1 scallion
- 2 큰 당근
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 기름 5 큰술 (볶음 또는 필요에 따라)
- 마리 네드 :
- 간장 1 큰술
- 와인 1 큰술
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
- 대시 후추 1 개
- 소스 들어 :
- 1 큰 술
- 간장
- 설탕 1 큰술
- 1/4 컵 닭 국물
- 칠리 칠리 큰 스푼 1 큰술
- 옥수수 녹말 1 작은 술 (물 1 큰술에 녹아서)
그것을 만드는 방법
- 쇠고기를 한 입 크기로 잘라냅니다. 매리 네이드 성분을 더하고 마지막에 옥수수 녹말을 첨가하십시오.
- 20 분 동안 쇠고기를 담그십시오.
- 쇠고기를 담그는 동안 소스와 야채를 준비하십시오. 작은 그릇에 간장, 설탕, 닭고기 국물과 칠레 페이스트를 섞는다. 별도의 작은 그릇에 옥수수 녹말을 물에 녹입니다. 따로.
- 검은 콩을 헹구고 몇 분 동안 앉아서 부드럽게합니다. 식칼 또는 칼을 사용하여 가늘게 자릅니다. 마늘 을 갈아서 검은 콩과 으깬다.
- 샐러리에 줄을 치고 당근을 껍질을 벗기십시오. 대각선을 얇게 자릅니다. 파를 3 등분으로 자른다.
- 열을 가하고 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오 . 기름이 준비 되면, scallion을 추가하십시오. 간단히 약동하고 당근과 샐러리를 넣으십시오. 부드럽고 선명한까지 볶습니다. 냄비에서 채소를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 냄비를 재가열하고 기름 3 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때, 으깬 마늘과 검은 콩을 넣으십시오. 향기 나는까지 볶습니다. 절인 쇠고기를 넣는다. 쇠고기에 적색이 없어 질 때까지 약동하십시오.
- 냄비의 한가운데에 소스를 넣으십시오. 옥수수 전분 / 물 혼합물을 빨리 저어주고 냄비의 한가운데에 넣으십시오. 두껍게하기 위하여 빨리 약동하십시오. 소스가 끓을 때 요리 한 야채를 추가하십시오. 잘 섞다. 열을 제거하고 참기름을 저어 준다. 뜨거운 서빙.
탑 쇠고기 볶음 요리법