오리 간 파테 조리법

비싼 거위 간 포 아그라를 살 여유가 없으면 덜 비싼 오리 간을 사용하여 간단하면서도 우아한이 레시피를 사용해보십시오.

필요한 것

실내 온도에서 적어도 2 시간 동안 오리 간을 우유에 담급니다.
2 시간 후 찬 물로 배수 한 다음 헹구십시오.
냉동 우유를 담은 간을 사용하는 경우 단순히 냉동 상태에서 해동시킬 수 있습니다. 그런 다음 시원한 물로 배수하고 헹구십시오.
작은 냄비에 무거운 크림, 스타 아니 스 및 소금 을 넣고 끓입니다. 서서히 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 스타 아니스를 제거하고 버립니다.

금속 블레이드가 달린 음식물 그릇에 오리 간을 놓습니다. 결합 할 때까지 뜨거운 크림 및 과정의 대략 1/2 컵을 추가하십시오. 모터가 작동 중일 때 천천히 나머지 크림을 일정한 흐름에 첨가하십시오.
매끄러운 때까지 처리하고 필요에 따라 주걱으로 측면을 긁어내어 일시 중지합니다. 결합 할 때까지 고추 및 맥박을 첨가하십시오.
간 페이퍼 를 그릇이나 여러 개의 작은 병아리에 담고 상온으로 식힌다. 커피 랩으로 뚜껑을 덮고 24 시간 이상 냉장 보관하십시오. 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오.

참고 : 이것은 오리 간 대신에 닭 간으로도 만들 수 있습니다. 또는이 유대인 닭 간 파테 제조법 (더 잘게 잘린 닭 간이라고도 함)을 사용하십시오. 닭 간을 사용하는 또 다른 모의 포아 그라 제조법이 있습니다.

크래커 또는 바게트 조각으로 차게하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 다음의 아이디어는 그 이상으로 나아갑니다.

퍼짐으로 : 어떤 종류의 pâté는 구운 빵에 맛있습니다. 축하 카드를 미리 뿌리고 미리 준비하거나 손님이 스스로 봉사 할 수 있도록하십시오.
계란과 함께 : 오믈렛 안에 그것을 넣거나 계란 옆에 어쨌든 만든 맛있고 맛있는 페어링을 제공하십시오.
샌드위치 : 누가 파테가 샌드위치 나 버거에 자연적이라고 생각 했을까? 그러나 그것은 효과적이다.
치즈와 과일 : 말린 과일, 견과류, 형성된 파테 큐브가 든 치즈 플래터를 만들어보십시오.
채소에 박제 : 크림 같고 퍼짐성이 강한 파테는 고추, 토마토, 절인 버섯, 셀러리 등으로 채워질 수 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)