매운 콩은 광둥 식 스테이플러입니다.
당신은 검은 콩이 발효 된 것이 무엇인지 알 것입니다, 특히 멕시코 음식을 많이 먹는다면, 놀랄 수도 있습니다. 이들은 멕시코 요리에서 발견 할 검은 콩이 아닙니다. 소금에 절인 검은 콩 또는 소금에 절인 검은 콩이라고도 불리는 발효 검은 콩은 소금으로 말린 발효 된 콩으로 만든다. 고추 및 / 또는 포도주와 생강과 같은 다른 향신료가 첨가 될 수 있습니다.
광동어 연결
강한 맛 때문에 발효 된 검은 콩은 마늘과 고추와 같은 다른 강한 조미료와 자주 결합됩니다. 그들은 광둥 요리에서 자주 나타납니다. 새우와 새우와 같은 요리에서 찾을 수 있습니다. 발효 된 검은 콩은 보통 요리에 사용되기 전에 씻겨집니다. 이것이 완료되지 않으면, 접시 맛이 너무 짠 것입니다. 당신은 자주 마늘로 콩을 부술 수있는 조리법을 발견 할 것입니다.
발효 된 검은 콩을 어디에서 사야 하는가?
발효 된 검은 콩은 아시아 시장에서 비닐 봉지로 판매됩니다. 집에서, 포장에서 콩을 제거하고 차가운 어두운 장소에있는 밀봉 한 콘테이너에서 저장하십시오. 콩은 몇 개월 동안 지속됩니다. 항아리에서 판매 된 발효 검은 콩을 찾을 수도 있습니다. 이것들은 필요하다면 대신 사용할 수는 있지만 맛이별로 없습니다.
아시아 시장 근처에 살지 않는다면 많은 수퍼 마켓의 국제 또는 인종 부문에서 미리 만든 검은 콩 소스를 종종 사용할 수 있습니다.
아시아 재료를 전문으로하는 여러 온라인 상점 에서 발효 된 검은 콩과 미리 만든 검은 콩 소스를 구입할 수도 있습니다. 이금기는 찾는 좋은 브랜드입니다. 이 주제에 관한 더 자세한 정보는 중국 소스와 조미료를 저장하는 법을 확인하십시오.
다른 이름들
발효 된 검은 콩은 또한 중국 검은 콩, 말린 검은 콩, 소금에 절인 검은 콩, dul 참조 및 tausi라고합니다.
발효 된 검은 콩을 사용하는 방법
다음은 발효 된 검은 콩 또는 미리 만들어진 검은 콩 소스를 요구하는 몇 가지 조리법입니다.