중국 볶음밥이 전형적인 안락 음식입니다. 그것을 생각해보십시오. 딱딱한 고기와 야채로 가득 찬 끈적 끈적한 흰 쌀밥 한 그릇. 볶음밥은 세계에서 가장 인기있는 쌀 요리 중 하나입니다.
가정 요리의 경우, 볶음밥의 아름다움은 적응력이 아주 좋습니다. chow mein 과 마찬가지로 냉장고를 청소하고 남은 고기 나 야채를 없애고 싶을 때 완벽한 밤입니다.
볶음밥 역사
볶음밥의 정확한 기원은 역사가 길어졌지만 강소성 동부 양주시의 Sui 왕조 (AD 589-618)에서 언젠가 만들어 졌다고 믿어지고 있습니다.
Yangchow (Yangzhou) 볶음밥 은 여전히 다른 모든 중국 볶음밥 요리가 판단되는 표준입니다. 즉, 볶은 돼지 고기, 새우, scallions, 완두콩으로 던져진 솜털 같은 쌀. 미국 - 중국 식당에서는 때때로 "특별 볶음밥"이라고 부릅니다.
오늘날 볶음밥은 중국 전역에서, 특히 쌀이 주요 곡물 인 남부에서 발견됩니다.
쌀은 쇼의 스타입니다.
볶음밥을 만드는 열쇠는 이전에 조리 한 쌀을 사용하는 것입니다. 오래된 쌀은 건조기 다. 젖어서 잔잔한 접시로 끝날 확률이 줄어든다. 오래된 쌀은 괜찮지 만 2, 3 일 된 쌀이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 모든 덩어리를 제거하기 위해 손가락 사이에 쌀을 문질러주십시오.
다른 쌀보다 부드럽고 끈적 거리는 긴 곡물의 쌀은 볶음밥에 딱 맞습니다. 다음은 쌀을 조리하는 방법을 보여주는 사진 지침입니다.
일반 흰 쌀 대신 냄새가 나는 쌀을 사용할 수도 있습니다. Basmati 쌀은 재 스민 쌀보다 바람직합니다. 다음은 냄새가 나는 밥을 피우는 방법 입니다.
쌀을 손에 익히지 않았습니까?
볶음밥을 만들기 위해 이전에 조리 한 밥은 아무 것도 없지만, 손에 잡히지 않으면 TV 요리사 및 식당가의 조언이 있습니다. Ming Tsai :
- 갓 조리 한 밥을 준비하고 베이킹 시트에 뿌리고 25 ~ 30 분 동결합니다.
볶음밥의 질감은 오래 된 밥과는 다르지만 대체할만한 재료입니다.
볶음밥의 달걀 요리
이를 수행하는 방법에 대해 여러 학교가 있습니다. 여기에는 두 가지 방법이 있으며 두 가지 방법 모두 좋습니다.
- 치는 달걀을 튀기고 장식으로 사용하기 위하여 조각으로 자른다.
- 달걀을 스크램블하고 밥과 섞어 라. 계란은 요리의 마지막 단계에서 별도로 스크램블되어 쌀에 첨가됩니다.
재료를 따로 따로 또는 함께 요리 하시겠습니까?
볶음밥의 비밀 중 하나는 재료가 별도로 조리되어 요리의 마지막 단계에서 결합 된 독특한 맛을 유지할 수 있다는 것입니다.
이 기본 볶음밥 조리법 에서와 같이 요리 후에 팬에서 각 재료를 꺼내어 마지막에 다시 넣으면 쉽게 할 수 있다는 데는 의문의 여지가 없습니다. 그러나 선택은 당신에게 달렸습니다.
냄비에 모든 재료를 남겨 두었다면 다음을 추가하기 전에 각각의 야채를 가볍게 볶은 야채, 계란을 완전히 굳힌 야채 (계란을 장식용으로 넣는 대신 계란을 스크램블하는 경우) 등을 준비해야합니다. 에.
조미료는 어떨까요?
청정 주의자들은 종종 모든 조미료 (아마도 소금 한 덩어리를 제외하고)를 첨가하는 것에 반대하며, 모든 풍미가 볶음 재료에서 나옵니다.
그러나 볶음밥을 시칠 지 여부는 정말로 개인 취향의 문제입니다. 간장이나 굴 소스로 간식을 먹기로 결정했다면 먼저 가볍게 이동 한 다음 필요한 경우 더 넣으십시오. 레스토랑에서는 종종 짙은 색을 쌀에주기 위해 두꺼운 간장을 추가합니다.
볶음밥을 언제 제공해야합니까?
볶음밥은 메인 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 단순한 볶음밥은 육류 나 해산물이 전혀 없기 때문에 저녁 식사 때 일반 쌀밥을 대체 할 수 있습니다.
중국 연회에서 볶음밥은 디저트 과정 전 주 식사가 끝날 때 자주 제공됩니다.
남은 볶음밥을 얼리실 수 있습니까?
예! 약간의 닭 국물과 함께 프라이팬이나 전자 렌지로 냉동 쌀을 재가열하십시오.
중국 볶음밥 요리법
- 기본 볶음밥 요리법
- Yangchow 볶음밥 제조법 : 중국에서 가장 유명한 볶음밥은 구운 돼지 고기, 새우, scallions (녹색 또는 봄 양파), 완두콩으로 만든.
- 닭 튀김 밥 조리법
- 새우 볶음밥 레시피 : 너무 많은 새우가 다른 풍미를 압도 할 수 있기 때문에 이것은 종종 요리 된 햄과 짝을 지어줍니다.
- Lap Cheung 볶음밥 조리법 : 중국 소시지 볶음밥.
국제 볶음밥 요리법
- Nasi Goreng Recipe : 볶음밥 인도네시아 풍, 새우 붙여 넣기.
- 일본의 볶음밥 요리법
- 태국 파인애플 볶음밥 레시피 :이 인기있는 태국 요리 는 파인애플 "보트"에서 제공됩니다.
- 레몬 라이스 레시피 (레몬 라이스 레시피) :이 남부 인도 요리는 볶음밥과 인도 향신료 및 신선한 레몬 쥬스를 결합합니다.
- 페루 볶음밥 제조법 : Arroz chaufa는 마카로니와 치즈가 미국인과 같은 방식으로 존경받는 중국과 페루 음식의 퓨전 요리입니다.