태국 레몬 그라스 - 코코넛 소스를 곁들인이 구운 연어는 신선한 연어 스테이크 나 필레 (당신은 이전에 냉동 연어도 사용할 수 있습니다)에 딱 좋습니다. 소스는 수분 내에 만들어 질 수 있으며 달콤하고 신맛이 고 매운맛이 섞여 있습니다. 이러한 모든 맛은 신선한 레몬과 레몬 그라스, 코코넛 밀크, 꿀, 연어와 완벽한 조합을위한 스파이스 (마늘과 칠리)의 놀라운 조화가 함께 나타납니다. 매일 음식을 먹거나 다음 바베큐 파티 또는 요리를하기에 좋은 음식을 쉽게 맛볼 수 있습니다.
필요한 것
- 연어 스테이크 2 ~ 4 개 (신선 또는 냉동)
- 1/4 컵
- 신선한 고수풀 (용)
- 1 작은 술 옥수수 녹말 3 큰술에 용해
- 레몬 그라스 - 코코넛 소스 :
- 4 큰 술
- 레몬 그라스 (잘게 다진 것 : 신선 또는 냉동 - 아시아 매장에서 판매 가능)
- 정향 5 개
- 마늘
- 1/2에 1 신선한 빨간 고추 (다진, 또는 1/4에서 1/2 tsp.
- 카이엔 고추 또는 마른 칠리 칠리)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 보통 고추 가루
- 1/4 컵
- 코코넛 우유
- 액체 1/3 컵
- 꿀
- 6 큰술
- 생선 소스
- 주스 레몬 1 개
그것을 만드는 방법
- 모든 소스 재료를 식품 가공기 또는 블렌더에 함께 결합하십시오. Blitz는 맛있는 레몬 소스를 만듭니다. (식품 가공업자가없는 경우 마늘과 칠리를 말린 다음 다른 성분과 혼합하여 잘 저어 꿀을 녹이십시오).
- 연어에이 소스의 1/3을 부어 나중에 나머지를 위해 준비하십시오. 연어 조각을 소스에서 여러 번 켜고 냉장고에 덮어 놓고 최소 10 분 또는 몇 시간 동안 마리 네이드를합니다.
- 포크로 부드럽게 뽑을 때 내부 살이 더 이상 반투명하지 않을 때까지 뜨거운 기름칠 그릴 위에 연어를 그릴 때. ( 더 많은 굽고있는 팁을 위해 아래를 보라 )
- 연어가 굽고있는 동안, 남은 소스를 중간 정도의 고열로 작은 냄비 또는 소스 팬에 넣으십시오. 종기를 가져 와서 끓여야합니다. 물에 녹인 옥수수 녹말을 넣고 소스가 두껍게 나올 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. (참고 : 레몬 그라스를 손으로 다진 경우 부드럽게하기 위해 더 오래 끓여야 할 수도 있습니다)
- 맛을 테스트하기에 맛이 너무 좋으면 레몬을 더 추가하고, 단맛을 선호한다면 레몬을 더 추가하십시오. 더 부드럽고 풍성한 향을 내기 위해 코코넛을 더 첨가 할 수도 있습니다. 원하는 경우 더 많은 소스를 추가하십시오.
- 봉사하려면 구운 연어에 담그고 각 부분에 몇 가지 소스를 숟니다. 신선한 고수풀을 첨가하고 남아있는 소스를 태국 재스민 또는 태국 코코넛 쌀 과 함께 제공하십시오. 즐겨!
그릴 팁 : 연어가 신선하거나 매우 섬세한 경우에는 기름을 바른 생선 케이지를 사용하거나 바나나 잎을 그릴 위에 올려 놓으십시오. 잎에 물고기를 바로 요리하십시오 (주석 박 대신). 잎은 향기가 나고 요리 할 때 갈색이됩니다. 바나나 잎 요리에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하십시오 : 바나나 잎 요리법 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 380 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 나트륨 | 2,193 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 24 g |