풍부한 맛을 즐기면서 케이크를 간소화 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 바로 가기에 이상적인 케이크입니다. 구운 케이크 위에 부어 진 풍부한 우유 혼합물은 독특한 맛을 지니고있는 것이므로, 케이크 믹스 를베이스로 사용하면 결과가 좋을 것입니다. 나는 항상 토핑을위한 이탈리아 머랭 을 만든다. (일단 당신이 그것에 익숙해지면 빨리된다.) 그러나 휘핑 크림으로 그것을 뒤집는 것이 더 간단 할 것이다.
이 케이크 시간을 주어 우유 혼합물을 흡수하십시오 (밤새도록하는 것이 가장 좋습니다). 그리고 차게 한 케이크를 제공하십시오. 두 번째 날에는 질감과 향이 더욱 좋습니다.
필요한 것
- 노란 버터 맛 케이크 믹스 1 개
- 달걀 5 개
- ½ 컵
- 버터 밀크 또는 우유
- 크림 치즈 4 온스, 연화제
- 4 온스 (1/2 컵) 사워 크림
- 상온에서 1/3 컵 녹인 버터
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 버터 럼 풍미
- 3 개의 찻 숱가락 바닐라
- 럼 3 큰술 (선택)
- 1 14 온스는 가당 연유
- 1 온스는 증발 우유 수 있습니다
- 무거운 크림 1 컵
- 소금의 핀치
- 설탕 1 컵
- 1/3 컵 물
- 옥수수 시럽 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350도까지 예열하십시오.
- 서서 믹서의 혼합 그릇에 케이크 믹스 를 추가합니다. (또는 큰 그릇 , 손으로 그것을 털로 섞을 경우). 2 개의 계란과 3 개의 노른자 ( 머랭 토핑을 위한 달걀 흰자위를 예비)와 ½ 컵 우유 또는 버터 밀크를 넣으십시오. 30 초 동안 또는 잘 블렌딩 될 때까지 저속으로 혼합하십시오.
- 부드럽게 크림 치즈 , 사워 크림, 녹인 버터, 버터 럼 맛 내기, 바닐라 1 작은 술, 럼 2 큰술 (선택)을 넣고 잘 혼합 될 때까지 1-2 분 동안 중간 속도로 혼합하십시오.
- 배터를 9 x 13 인치 케이크 팬에 펼치십시오. 중간에 삽입 된 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 20 ~ 25 분 동안 구우십시오.
- 케이크가 굽는 동안, 냉각 된 케이크에 담그는 우유 시럽을 만드십시오 : 그릇에, 응축 된 우유 , 증발 한 우유 및 무거운 크림 (3 종류의 우유, 또는 ' resleches ')을 함께 털어 내십시오. , 1 작은 술 바닐라, 소금의 핀치 및 1 큰 스푼 럼 (선택).
- 케이크가 오븐에서 나오면 포크 또는 작은 꼬챙이를 사용하여 케이크에 구멍을 살짝 찌르십시오. 천천히 전체 케이크 위에 우유 혼합물을 부으십시오. 우유 혼합물은 즉시 흡수되지 않아서 처음에는 양측과 바닥에 쌓일 수 있지만 결국에는 케이크에 완전히 흡수됩니다. 액체를 분배하는 데 도움이되도록 일부를 기울이십시오.
- 사란 포장으로 케이크를 덮고 3-4 시간 또는 밤새도록 차게하십시오.
- 머랭 토핑 을하기 위하여, 전기 믹서의 (아주 청결한) 사발에서 계란 흰자위 를두고, 철사를 붙이십시오.
- 설탕과 1/3 컵 물, 옥수수 시럽과 소금을 약간의 냄비에 넣고 끓으십시오.
- 설탕 시럽의 온도가 화씨 238도 (약 3 분 후)에 도달하면 믹서를 켜고 달걀 흰자위를 치기 시작합니다. 온도가 화씨 242도 (섭씨 117도)에 도달하면 열에서 시럽을 꺼내십시오. (총 조리 시간은 약 4 분이며 포크에서 이슬비가 내리면 설탕 시럽을 얇게 만들어야하며 두껍게 만들어야합니다.)
- 달걀 흰자위는 중간 정도의 뾰족한 봉우리를 형성해야합니다. 천천히 그리고 조심스럽게 시럽을 믹서 그릇의 측면으로 부은 달걀 흰자위에 부어 넣습니다. 머랭을 1 ~ 2 분 더 길게 계속 구르십시오. 원한다면 찻 숱가락 1 바닐라와 찻 숟가락 1 럼을 저어주세요.
- 케이크 위에 머랭을 펼치고 장식용 봉우리를 만들기 위해 숟가락의 뒷면을 사용하십시오. 분말 계피와 함께 케이크를 뿌리십시오.
베이킹 팬에 대한 참고 사항 : Tres Leches 는 종종 냄비 바로 밖에서 제공되지만, 더 매력적인 프레젠테이션을 원하는 생일 같은 경우가 있습니다. 케이크 는 2 개의 둥근 케이크 레이어 팬으로 구울 수 있지만, 일단 오븐에서 꺼내면 케이크가 냉장고에있는 동안 팬에 여전히있는 동안 적어도 12 시간 동안 우유를 흡수하십시오. 일단 그들이 모든 우유를 적시고 아주 차가워지면, 당신은 그들을 풀 수 있고, 이탈리아 머랭 또는 휘저어 진 크림으로 그 (것)들을 얼 수 있습니다. 그것은 양피지로 프라이팬의 바닥을 일직선으로하는 데 도움이됩니다. 또 다른 가능성은 10 인치 스프링 폼 팬 에서 케이크를 구운 다음 케이크가 잘 냉각되고 우유를 흡수 한 후에 밴드 주변의 밴드를 제거하는 것입니다.
Coconut Tres Leches Variation : 케이크 믹스의 물을 ½ 컵 코코넛 밀크로 교체하십시오. 휘핑 크림 ½을 코코넛 밀크로 바꿉니다. 케이크에 1 개의 찻 숱가락 야자 열매 향료를 추가하십시오. 토스트 코코넛으로 완성 된 케이크를 뿌려 라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 377 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 140 mg |
| 나트륨 | 133 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |