전통 tres leches 케이크는 버터 또는 3 종류의 우유 - 응축 된, 증발 된 크림 -의 혼합물로 적시고 머랭 또는 휘저어 진 크림으로 꼭대기에 올랐다. 당신은 악마의 음식 케이크 믹스로 시작하여 녹인 초콜릿을 케이크를 흡수하는 3 개의 우유 혼합물에 첨가합니다. 초콜렛 tres는 초콜렛 머랭 frosting 또는 휘저어 진 크림 및 fudge 소스를 가진 케이크를 leches 위로 꼭대기에 오르십시오.
필요한 것
- 악마의 음식 케이크 들어 :
- 1 상자 악마의 음식 케이크 믹스
- 1/2 컵 물
- 계란 2 개
- 크림 치즈 4 온스 (부드럽게)
- 4 온스 사워 크림
- 버터 1/3 컵 (녹은)
- 1 개의 찻 숱가락 바닐라
- 코코아 가루 3 큰술
- 티스푼 1 티스푼
- 초콜렛 리큐어 1 큰술
- Tres Leches Mixture의 경우 :
- 좋은 품질의 단맛을 들이지 않은 초콜릿 4 온스
- 1 (14 -ounce) 수 있습니다
- 농축 우유
- 1 (5 온스) 증발 우유 수 있습니다.
- 1 1/2 컵 무거운 크림
- 초콜렛 리큐어 2 큰 스푼
- 1 작은 술 바닐라
- 소금 핀치
- 초콜렛 머랭 서리로 덥기를 위해 :
- 설탕 1 컵
- 1/3 컵 물
- 소금 핀치
- 계란 흰자 3 개
- 코코아 가루 2 큰술
- 장식 : 계피의 뿌리
그것을 만드는 방법
케이크 준비
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 서서 믹서의 그릇이나 큰 믹싱 그릇에 케이크 믹스를 부어.
- 1/2 컵 물과 2 알을 넣고 잠깐 섞는다.
- 연화 크림 치즈 , 사워 크림 및 녹인 버터를 첨가하십시오.
- 1 개의 찻 숱가락 바닐라, 3 개의 큰 스푼 코코아 가루, 계피 및 1 개의 큰 스푼 초콜렛 리큐어에서 약동하십시오. 잘 혼합 될 때까지 중간 속도로 2 분 동안 혼합한다.
- 케이크 반죽을 9 x 13 인치 팬에 넣고 오븐에 넣으십시오.
- 케이크를 20 분에서 25 분 동안 구우십시오, 또는 중앙에있는 이쑤시개가 청결하게 나오 때까지.
- 케이크를 5 분 동안 팬에서 식히십시오.
- 서빙 포크 또는 꼬챙이가 달린 케이크에 구멍을 내십시오.
Tres Leches 혼합물 만들기
- 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇에 초콜릿을 녹여 그릇이 물에 닿지 않도록하십시오.
- 초콜렛이 완전히 녹 았을 때, 그리고 그릇이 여전히 서서히 끓는 물 위에있을 때, 잘 섞일 때까지 응축 된 우유를 녹인 초콜렛으로 털다.
- 증발 한 우유, 크림, 2 큰 스푼 초콜렛 리큐어, 바닐라 및 소금의 핀치에서 터십시오.
- 혼합물이 따뜻해질 때까지 끓는 물을 계속 저어줍니다. 열을 끄고 뜨거운 물 위에 그릇에 혼합물을 보관하십시오.
Cake and Tres Leches 조립하기
- 초콜렛 케이크 위에 우유 혼합물을 천천히 부어서 구멍에 이슬비가되게하십시오. 혼합물을 담그고 윗면 양쪽에 섞인 혼합물을 숟가락에 담그도록 팬을 기울여보십시오.
- 실온에서 1 시간 동안 우유 혼합물을 케이크에 담급니다.
- 한시간 후, 케이크를 냉장고에 넣어서 식히십시오.
초콜렛 머랭 서리로 덥게하십시오
- 작은 스튜 냄비에있는 끓인 소금의 핀치로 설탕과 물을 가열하십시오.
- 설탕 시럽의 온도가 242 F에 도달하면 열에서 시럽을 제거하십시오. 이것은 4 ~ 5 분이 걸릴 것입니다. 포크에서 이슬비가 내리면 설탕 시럽이 얇은 실을 만들어야합니다.
- 계란 흰자를 서있는 믹서 또는 큰 그릇의 깨끗한 그릇에 넣고 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리에 넣습니다.
- 천천히 그리고 조심스럽게 믹서 그릇의 측면에서 설탕 시럽을 구타 된 달걀 흰자위에 부어 넣으십시오. 그것이 대략 5 분, 냉각 할 때까지 머랭을 치는 것을 계속하십시오.
- 부드럽게 코코아 가루 2 큰술을 머랭으로 접습니다. 과냉각하지 않도록주의하십시오. 머랭을 수축시킵니다.
- 케이크 위에 머랭을 펼치고 설탕 장식에 장식적인 봉우리를 만들기 위해 숟가락을 사용하십시오.
- 계피로 케이크를 뿌리십시오.
노트
Tres leches 케이크는 종종 냄비에서 바로 나오지만, 생일과 같이 특별한 프레젠테이션을 원할 수도 있습니다.
케이크를 두 개의 둥근 케이크 레이어 팬으로 구울 수는 있지만 일단 오븐에서 꺼낸 후에는 케이크가 냉장고의 팬에있는 동안 우유를 흡수하기 위해 적어도 12 시간을줍니다.
일단 그들이 모든 우유를 적시고 아주 차가워지면, 그들을 풀고 머랭 또는 휘핑 크림으로 그들을 서리십시오.
그것은 양피지로 프라이팬의 바닥을 일직선으로하는 데 도움이됩니다. 당신은 또한 10 인치 스프링 폼 팬에서 케이크를 구운 다음 잘 차게하고 우유를 흡수 한 후에 케이크 주변의 밴드를 제거 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 348 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 162 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 7 g |