모든 스페인 사람은 그들의 어머니가 제일 햄 크로켓을 만들 n다고 약속한다. 이 크림 같은 튀김은 스페인 타파스 의 주식이며, 전국에서 제공됩니다. 운 좋게도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
Croquetas de jamón (경화 햄 크로켓)은 맛있는 스페인 경화 햄 을 포함하여 작고, 가볍게 빵가루를 넣고 튀김 된 멜빵 튀김입니다. 그들은 맥주 또는 와인 한 잔과 함께 전채 또는 오후 스낵으로 확실합니다. 가장 중요한 부분은 반죽을 미리 만들어서 얼릴 수 있다는 것입니다. 그런 다음 냉장고에서 고로케 반죽을 꺼내 빵 부스러기에 작은 튀김을 묻혀 프라이팬에 넣으십시오. 냉동실 공간이 충분하면 완전히 빵가루 입혀서 준비된 크로켓을 동결시킬 수 있습니다. 그러면 튀김 만하면됩니다!
필요한 것
- 1/2 컵 / 100 밀리리터 닭 국물
- 올리브 기름 8 큰 술
- 3/4 컵 / 밀가루 107 그램
- 1 1/2 컵 / 350 밀리리터 우유
- 1/2 찻 숱가락 육두구
- 그라운드 페퍼 대쉬
- 1/2 컵 햄 (아주 정밀하게 손으로 잘게 썬 것, 그래서 완전히 반죽과 섞일 수있다)
- 2 개의 계란 (가볍게 2 개의 찻 숱가락 물로 치는)
- 1 컵
- 코팅 용 빵 부스러기
- 1 병
- 프라이팬 용 스페인어 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 작은 냄비에있는 올리브 기름 8 개 큰 스푼을 가열하십시오. 밀가루를 넣고 3 분간 요리하여 끊임없이 저어주세요. 멈추지 않고 점차적으로 우유와 닭고기 국물을 조금씩 첨가하십시오. 최대 30 분이 소요될 수 있습니다.
- 다음으로 육두구, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 소스가 두껍고 매끄 럽 때까지 일정하게 약동하는 중간 열에 요리사.
- 다진 햄을 넣고 저어 약 2 ~ 3 분 동안 계속해서 저어 주면서 계속 저어주세요. 열에서 제거하십시오. 필요한 경우 맛을 조정하고 조미료를 조정하십시오.
- 혼합물이 차가워 질 때까지 5 ~ 10 분간 식힌 다음 적어도 3 시간 동안 냉장하십시오. 하루 정도 전부터 준비를하고 있다면, 혼합물을 단단히 덮고 고로케를 튀길 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 빵 부스러기를 작고 넓은 그릇에 붓습니다. 작고 넓은 그릇에 물을 넣고 달걀을 치십시오. 밀가루로 손을 감싼 다음, 혼합물을 1 인치 구슬로 나눈 다음 접시에 놓아서 만지지 않도록하십시오.
- 1/2 인치 깊이를 덮을 수있는 큰 프라이팬에 중간 정도의 올리브 오일을 붓습니다. 올리브 오일을 약 355F도까지 가열합니다.
- 구타 된 달걀에 담긴 고물을 담그고 그릇에 넣고 부스러기로 덮어 라.
- 뜨거워 진 기름에 고로케를 넣고 금이 올 때까지 여러 번 돌리면서 빨리 튀깁니다.
- 가늘고 긴 숟가락으로 고로케를 꺼내고 종이 타월에 올려 놓아 여분의 기름을 흡수하십시오.
- 즉시 서빙하십시오. 고로케트가 즉시 제공되지 않을 경우 따뜻한 오븐 (200F도)에 최대 30 분 동안 두십시오.
변화
당신이 다양성을 원하거나 단순히 햄을 먹지 않는다면, 햄에 1/2 컵의 가늘게 썬 다진 요리 한 닭고기를 대치하십시오.
팁
- 혼합물이 편평한 접시에 얇은 층에서 퍼진 경우에, 당신은 더 적은 시간 동안 그것을 냉장 할 필요가있을 것입니다. 대형 유리 굽기 요리가 잘 작동합니다.
- 원한다면 깊은 프라이를 사용하여 크로켓을 튀길 수 있습니다. 너무 많이 익히지 않도록주의하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 668 |
| 총 지방 | 60 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 41 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 526 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |