이 깊게 맛을 낸 요리는 대부분의 태국 카레 보다 더 다양한 향신료와 허브를 사용하는 남부 태국 요리의 아름다운 예입니다. Massaman 닭고기와 쇠고기 카레에 해당하는 채식주의 자입니다. 따뜻하고 향긋한 향긋함을 지니고 왕성하고 튼튼합니다. 아랍 무역상들은 수세기 전에 카 다몬 , 시나몬 , 육두구 와 같은 이국적인 향신료를 태국에 가져 왔습니다. 그 맛은 너무나 아름답고 야채의 질감은 매우 만족 스럽습니다. 고기가 필요 없거나 욕구가 없습니다. 그리고이 접시에 콩이 있기 때문에, 카레와 쌀의 조합은 건강하고 행복해야하는 모든 아미노산을 가진 완전한 단백질을 만듭니다. 채식주의 자의 채식주의 자 및 채식주의 자 대중 음식점은 어디에나 튀어 오르고있다 지금 야채 카레가 태국에서 대중적되고있다. 채식주의자를위한 훌륭한 요리입니다!
필요한 것
- 마늘 4 ~ 5 정향, 다진 다진
- 2 엄지 손가락 크기의 신선한 조각
- galangal 또는 생강
- 1/3 컵 다진 양파
- 붉은 고추 1 개, 다진 (선택)
- 야채 3 컵
- 4 개의 베이 잎
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 1/4 티스푼 그라운드 카 다몬
- 전체 카 다몬 4 개 (태국 카 다멈 또는 그린 카 다몬)
- 지상 커민 1 큰술
- 전체 1 티스푼
- 커민 씨
- 지상 고수풀 1 큰술
- 티스푼 1/4 립
- 간장 1 큰술 (글루텐이없는 식사를 위해 밀가루를 사용하지 않음)
- 다진 3 ~ 4 컵
- 꽃 양배추 (florets로 잘게 잘 렸음)
- 2 개의 컵 호박 또는 스쿼시 커다란 큐브로 자른다.
- 1 1/2 - 2 컵의 요리되거나 통조림으로 만들어진 병아리 콩
- 얇게 썬 큰 당근 1 개
- 체리 토마토 2 컵, 반으로 얇게 썬 것
- 1 / 4 ~ 1 / 3 캔
- 코코넛 우유
- 파 2 양파
- 신선한 고수풀 또는 향미료의 관대 한 한줌
- 식물성 기름 2 큰 술
그것을 만드는 방법
- 중간 열량의 큰 냄비를 고열로 가열하십시오. 기름을 넣고 마늘, galangal 또는 생강, 양파 및 칠리를 첨가하십시오. 약동 1 ~ 2 분.
- 토핑에 심황 , 심황 , 땅 카 다몬, 커민, 커민 씨, 땅 고수풀, 정향들, 콩을 더하십시오. 전체 카 다몬의 경우 넓은 칼의 편평한면을 사용하여 칼을 편다 (주머니를 평평한면 아래에 놓고 주먹으로 힘껏 내려). 그런 다음 껍질과 씨앗을 모두 카레 포트에 넣으십시오.
- 콜리 플라워, 호박, 당근, 병아리를 추가하십시오. 종기가 생기면 끓어 오르기 전까지 중간 정도의 열을 줄이십시오. 10 분에서 15 분 동안 덮고 서서히 끓여서 원하는대로 조리하십시오.
- 체리 토마토 반을 더하고 부드럽게 될 때까지 5 분 동안 끓인 다.
- 열을 낮추고 1/4 깡통 코코넛 밀크를 추가하십시오. 맛과 짠맛을위한 맛 - 테스트, 간장 소스 1 큰 스푼을 추가하여 시작합니다. 더 많은 것이 필요한 경우, 원하는 향미에 도달 할 때까지 맛의 테스트를 해 소금을 추가하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오.
- 얇게 썬 파와 다진 신선한 고수풀 또는 바질로 최상부. 태국 재스민 쌀 과 함께 즐기세요!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 610 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 878 mg |
| 탄수화물 | 77 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 25 g |