당신이 사는 것이 무엇인지 아는 법은 정말로 붉은 도미입니다.
적도 (Red Snapper)는 모든 흰 물고기 중에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 세계에서 자연적으로 발견되는 물고기 수확의 대부분은 멕시코와 인도네시아 만에서 나옵니다. 적도 (Red Snapper)는 단단한 질감과 달콤하고 열매가 많은 맛이 있으며 뜨거운 고추에서 미묘한 허브에 이르기까지 모든면에서 매우 좋습니다.
붉은 도미를 살 때 찾을 것이다 무엇
붉은 스 내퍼의 가장 좋은 소스는 평판 좋은 생선 장인입니다.
적도미는 35 파운드만큼 커질 수 있지만 대부분의 물고기는 훨씬 작습니다. 종종 전체 또는 필레로 판매됩니다. 전체 생선은 보통 2 ~ 5 파운드입니다. 붉은 도미 전체를 구입할 때 뱃속쪽으로 퇴색하는 깨끗하고 붉은 색 눈과 밝은 붉은 색 피부를 찾으십시오. 필렛을 구매하는 경우 피부가있는 상태로 구입하십시오. 이것은 물고기를 모으는 것을 도울 것이고, 당신이 정말로 붉은 퉁돔을 만들기 위해 피부를 볼 수있게합니다. 도미는 일년 내내 수확되며 일년 내내 사용할 수 있어야합니다.
도미를 요리하는 법
붉은 스 내퍼는 매우 다재다능한 물고기이며 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 전체 또는 필레에서 그릴 고기는 훌륭한 물고기입니다. 어려워 보일 수도 있지만, 전체 생선을 굽는 것은 실제로 어렵지 않습니다. 피부는 물고기를 모으고 화염에서 고기를 보호하는 역할을합니다. 간단하게 전체 적도의 도미를 들고 레몬 조각, 칠리 페퍼, 버터, 허브 및 향신료로 몸을 채우십시오. 그러면 그릴 준비가 된 것입니다.
당신이 뜨거운 그릴을 원한다면, 물고기는 간접적 인 굽기 가 아니라 더 낮은 열에 앉혀 야한다. 그러나 낮은 직접 열. 세계의 많은 지역에서 스 내퍼 를 그릴 방법 은 젖은 바나나 잎에 있습니다. 잎을 발견 할 수 있다면 잎과 함께 요리해야합니다. 삼나무 판자 위에서 굽는 것도 시도 할 수 있는데, 이것은 물고기 를 그릴 때 가장 좋은 방법 입니다.
필렛을 굽고있는 경우에는 그릴을 두르는 동안 피부를 지킵니다. 피부로 요리하는 것이 더 쉽고 물고기의 맛을 유지하는 데 도움이됩니다.
Sauteeing 또는 베이킹 붉은 스 내퍼는 일반적인 요리 방법입니다. 물고기는 풍미의 제비까지 서있을 수있다. 레몬, 버터 및 신선한 허브 는 모두 빨간색 도미에 잘 어울립니다. 물고기와 함께 뜨거운 칠리 페퍼를 요리하는 것을 고려하십시오. 가벼운 것을 원한다면 신선한 애너하임 고추를 시험해 보거나 다진 habanero로 열을 가라. 열대 과일도 붉은 도미와 잘 어울립니다. 물고기는 따뜻한 기후에서 자연적으로 발견되며 달콤한 과일 맛은 멕시코에서 흔히 볼 수 있습니다.
붉은 도미 대용 물
도미는 비쌀 수 있습니다. 붉은 스 내퍼를 찾지 못하거나 다른 스 내퍼를 가질 수 없다면, 다른 종류의 스 내퍼를 대신 할 수 있습니다. 캐리비안 레드 스 내퍼는 전통적인 레드 스 내퍼와 비슷합니다. 또한, 양고기, 주홍색, 맹그로브, 그리고 홍 다리 얼룩은 모두 도미를 요구하는 대부분의 조리법에서 사용할 수있는 유사한 종류의 도미입니다.
그것이 인기있게 성장함에 따라 스 내퍼 (snapper)는 흰 물고기에 대한 일반적인 용어가되고 있습니다. 높은 수요로 인해 높은 가격이 발생했고 높은 가격으로 인해 생선 사기가 발생했습니다. 노스 캐롤라이나 대학교 (University of North Carolina)의 한 프로젝트는 붉은 도미가 실제로 다른 종류의 도미라고 분류 된 22 종의 물고기를 발견했다.
이것은 물론 불법이지만 USDA가 이러한 유형의 위반을 시행하는 것은 어렵습니다. 신뢰할 수있는 출처에서 물고기를 구입하고 다른 물고기와 도미를 구별하기 위해 빨간 피부와 눈을 찾습니다.