Keftédes (κεφτέδες)는 최고의 그리스어 애피타이저 ( mezé ) 중 하나 일 것입니다! 그들은 tzatziki 와 같은 소스를 곁들인 거의 둥근 미트볼이 아니며 미트볼 (파스타)을 보는 데 익숙하지 않을 수도 있습니다.
이 요리에는 많은 요리법이 있으며 나는 그들을 모두 사랑합니다. 내가 그리스를 여행 할 때마다, 나는 항상 다른 타 베르나에서 이걸 얻습니다. 각 요리사는 자신의 버전 뒤에 서서, 나는 소유자 / 동료 후원자와 취향 및 / 또는 추천에 대해 몇 가지 대화를 나눴습니다.
이것을 가지고있는 동안 나에게 정말로 눈에 띄는 것들 중 하나는 말 그대로 고기와 향신료이기 때문에 사용 된 모든 재료를 맛보실 수 있습니다.
나를 위해, 나는 오레가노와 마늘을 함께 사랑해 - 그래서이 요리법은 그것을 강조한다. 그것은 마늘과 양파의 강력한 존재와 완벽하게 균형 잡힌 약초의 놀이입니다. 나는 잘 작동한다고 생각합니다.
레몬 주스와 심지어는 죽은 태아를 추가 한시기가 있습니다. 나는 이것을 단단한 기초로 사용하고, 당신이 좋아하거나 좋아할 것이라고 생각하는 몇 가지 다른 재료를 첨가 할 것을 권한다. 변경되지 않은 채로 남아 있다면, 그것은 여전히 맛있겠지 만, 나는 항상 사람들이 자신의 취향에 맞게 변경하고 개선하고 요리하도록 권장합니다.
그래서 이것들을 시험해보고 당신이 생각하는 것을 알려주세요!
좋은 버전 있으십니까? 그것에 대해 저희에게 알려주십시오! 누가 좋은 keftedes을 사랑하지 않기 때문에?
필요한 것
- 1lb 지상 양고기 (사용할 수없는 경우, 쇠고기 또는 두 가지의 혼합 사용할 수 있습니다)
- 작은 조각으로 부서지는 4 조각의 흰 빵
- 우유 3 큰술
- 중간파 1 개, 다진 것
- 마늘 3 정향, 마른 것
- 오레가노 3 큰술 * (아래 주 참조 - 민트는 전통적으로 사용됨)
- 소금 1 작은 술
- 계란 2 개
- 밀가루 ½ 컵
- 튀김 용 ⅓ 컵 올리브 오일
- 맛을 내기 위해 검은 후추
그것을 만드는 방법
혼합 그릇에 우유를 넣고 빵 조각을 넣으십시오.
양파, 마늘, 오레가노 (또는 박하), 소금과 후추를 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
우유와 빵이 담긴 그릇에 잘게 잘린 혼합물을 첨가하십시오.
그릇에 양고기 (또는 쇠고기)와 달걀을 넣고 모든 것을 함께 섞는다.
미트볼을 굴릴만큼 큰 판에 밀가루를 붓는다.
고기 한 조각을 가지고 작은 공으로 굴립니다.
밀가루를 넣고 과육 전체를 덮어 과도하게 털어냅니다.
모든 육류 혼합물을 사용할 때까지 반복하십시오.
중간 열에 올리브 오일로 팬을 가열합니다.
미트볼을 넣고 멋진 갈색 색상이 될 때까지 요리하십시오.
핑크색 또는 원하는 기호가 없을 때까지 요리하십시오.
기름에서 제거하고 종이 수건에 앉게하십시오. 과도한 유분을 제거하기 위해 말라.
일부 tzatziki 또는 ouzo와 함께 제공!
노트
* 전통적으로 박하로 만들어졌지만, 우리는 큰 팬이 아닙니다. 그것을 사용하고 싶다면, 오레가노 대신에 2 큰술의 diced mint를 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 292 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 84 mg |
| 나트륨 | 263 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 15 g |