이 flavorful 수프의 열쇠는 당근 구이입니다. 이 수프는 실제 카레 가루가 아니라 단순히 "카레 파우더"라고 부릅니다. 카레 가루는 단순히 많은 향신료를 함유 한 향신료를 혼합 한 것입니다. 그것은이 비스크의 크림처럼 작용하는 코코넛의 미묘한 향과 정말 잘 어울립니다. 이 비스크는 짙은 오렌지에서 옅은 흰색에 이르기까지 다양한 당근과 함께 아름답게 작동합니다. 하지만 사용 된 당근의 색이 최종 요리의 색상에 영향을 미친다는 것을 명심하십시오. 주황색, 노란색 및 자주색 당근의 조화는 약간 칙칙한 것처럼 보일 수 있지만 여전히 환상적입니다.
코코넛 크림 은 크림이 들어간다. 원한다면 코코넛 밀크를 아몬드 또는 캐슈와 같은 다른 비 우유와 대체하거나 동등한 양의 소금에 절인 국물로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드의 당근 (채소를 제거했지만 채소를 제거한 것)
- 다진 마늘 4 개 (unpeeled)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 카레 가루
- 구이용 올리브 오일과 소금
- 4 컵의 소금에 절인 채소 국물 (또는 물 4 컵 + 부용 큐브 2 개)
- 1 / 4 컵 코코넛 크림 (전체 지방 코코넛 밀크 캔 상단에서)
- 고명 : 대시 소금
그것을 만드는 방법
- 당근을 잘 닦아 먼지 나 이물질을 제거하십시오. 깨끗한 주방이나 종이 수건으로 말립니다.
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 금속 베이킹 트레이에 단층에 당근을 놓습니다. 당근과 함께 쟁반에 마늘 구근을 잘 배열하십시오. 카레 가루를 당근과 마늘 위에 살짝 뿌려 가볍게.습니다. 요리가 끝날 때 남은 카레 가루를 더해서 추가하십시오.
- 올리브 오일로 아주 가볍게 볶고 소금으로 부드럽게 뿌린다. 약 40 ~ 45 분 동안 구우거나 당근이 부드러워 질 때까지. 야채를 식히고 전구에서 마늘을 꺼내 믹서기의 용기에 직접 옮기십시오.
- 구이 당근을 믹서기에 넣고 약 2 컵의 소금에 절인 채소 국물을 더합니다. 매우 매끄러운 때까지 혼합하십시오. 잔여 2 개의 컵 국물, 잔여 카레 가루, 1/4 컵 야자 열매 크림, 딸기 및 소금을 첨가하고 아주 매끄러울 때까지 다시 섞으십시오. 2 쿼트 또는 3 쿼트 스튜 냄판으로 옮겨 약 5 분 동안 가열 될 때까지 중불로 가볍게 가열합니다.
4 일 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 음식물을 보관하십시오. 또는 준비된 스프를 냉동실에 밀폐 된 용기에 넣어 최대 2 개월 동 안 냉동하십시오. 해동하려면 2 쿼트 냄비 열에 중간 정도의 열을 가하여 녹이고 완전히 덥힐 때까지 간단히 가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 175 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 7,758 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 8 g |