통조림 게살에 관해서는 많은 하위 범주와 훌륭한 구분이 있지만,이 통조림 된 해산물은 성적이라고도하는 5 개의 그룹으로 분류 할 수 있습니다. 이것들을 안다면 계획하고있는 식사를 위해 어떤 종류의 게살을 구입할 것인지를 결정할 때 돈을 절약 할 수 있습니다.
덩어리 게살 등급은 가장 비싸고 백핀, 스페셜 및 발톱 순입니다. (이 등급은 저온 살균 냉동 통조림 게를 말하며 통조림 생선 통에있는 작은 선반 안정 통을 의미하지는 않습니다.)
거대한 덩어리와 점보 덩어리 게살
거대한 덩어리 게 (mega jumbo 또는 super jumbo라고도 함)는 헤엄 헤엄 치는 사람 지느러미에 연결되는 큰 덩어리의 고기입니다. 이 두 근육은 게당 1 마리당 2 마리 밖에 없기 때문에 비싸지 만 (종종 40 ~ 50 달러 이상). 점보 덩어리 게살 덩어리는 더 작은 게에서와 똑같은 두 개의 근육입니다. 어마 어마하고 엄청난 크랩은 커다란 크랩을 손가락으로 들어 올리고 버터 나 선택 소스에 담그고 싶을 때 탁월합니다.
거대하고 엄청난 맛과 감미로운 맛을 지니고있어 맛있을 것입니다. 그 이유는 크랩 케이크를 선택하는 데 적합하지 않기 때문입니다. 조미료가 섬세한 맛을 압도하고 재료를 섞으면 부드러운 덩어리가 깨질 수 있습니다 . 다른 말로하면, 그것은 그러한 진미의 빈약 한 선택과 값 비싼 사용 일 것입니다.
덩어리 크랩 미트
덩어리 등급 크랩은 깨진 점보 덩어리와 많은 양의 신체 고기로 구성됩니다.
그것은 거대하거나 점보 등급보다 덜 비싸지 만, 여전히 밝은 색상과 뛰어난 향을 가지고 있습니다. 덩어리 게살은 버터 밀크 크랩 또는 크랩 루이와 같이 모양이 중요한 곳에서 멋진 포크 친화적 인 덩어리를 원할 때 환상적인 느낌의 요리에 가장 적합합니다. 또한 덩어리가 크지 만 최소한의 바인더와 함께 유지되므로 고급 식사, 레스토랑 품질의 크랩 케이크 의 선택 등급입니다.
Backfin Crabmeat
Backfin 급료는 백색 몸 고기의 조각으로 섞인 덩어리 게살의 더 작은, 부서지는 큰 덩어리로 위로 만든다. 그것은 덩어리 게보다 저렴하지만 게 샐러드, 파스타 요리 및 전통적인 크랩 케이크 와 같이 게살이 어느 정도 보이는 요리에 호소하기에 좋은 맛과 충분한 질감이 있습니다.
특제 게살
특별 학년은 체강에서 채취 한 작은 게살 조각으로 이루어져 있습니다. 좋은 색상과 섬세한 맛이 시각적 효과보다 중요한 요리에 적합합니다. 딥 , 비스킷, 오믈렛 및 마요네즈 샐러드에 탁월합니다 .
Claw Crabmeat
가장 비싸지 만 가장 맛이 좋은 등급의 발톱 고기는 흰색이 아닌 분홍빛 갈색이거나 조미료 아래에서 길을 잃지 않는 왕성한 게 맛이 있습니다. 스프 (맨해튼 스타일 크랩 잡탕과 같은), 게살, 타코, 볶음 용으로 좋습니다.