녹은 초콜렛 센터를 가진이 개인적인 케이크는 미국 대중 음식점 메뉴에 대중적이다. 이 버전은 특히 풍부하고 초콜릿이며 바닐라 아이스크림 으로 더욱 멋지게 만들 것 입니다 .
필요한 것
- 1 1/2 컵 (3 스틱) 버터
- 3/4 컵 물
- 약간 단 초콜릿 12 온스
- 설탕 1 1/2 컵
- 1 1/2 큰 스푼
- 인스턴트 커피 알갱이
- 소금 핀치
- 바닐라 추출물 1 1/2 큰 스푼
- 6 개의 큰 달걀
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 버터 6 1 1 - 4 - 컵 세라믹 ramekins 또는 커스터드 컵.
2. 큰 냄비에 버터와 물을 넣고 중불 고온에서 끓여 버터가 녹을 때까지 저어 준다. 열에서 팬을 제거하십시오. 초콜렛, 설탕, 커피 알갱이 및 소금을 첨가하고 초콜렛이 녹을 때까지 약동하고 혼합물은 매끄럽다. 바닐라를 저어.
3. 전기 믹서를 사용하는 큰 그릇에서 알을 섞어서 섞은 다음 잘 혼합 될 때까지 점차적으로 초콜릿 혼합물을 두들겨 라.
4. 준비한 접시 사이에 초콜릿 혼합물을 골고루 나누십시오. 케이크의 가장자리가 약간 균열 될 때까지 굽되 센터 2 인치는 약 25 분 동안 부드럽고 광택을냅니다. 원하는 경우 바닐라 아이스크림으로 얹은 케이크를 따뜻하게 제공하십시오.
컵에서 이러한 케이크를 제공하거나 플레이트에서 성형되지 않은 케이크를 제공 할 수 있습니다. 케이크 껍질을 벗기려면 : 케이크의 둘레에 날카로운 칼을 달아 베이킹 컵에서 풀어냅니다. 개별적인 서빙 플레이트를 베이킹 컵 위에 놓고, 커피 끓는기구를 사용하여 케이크를 플레이트 위로 뒤집습니다. 10 초에서 15 초 정도 기다린 다음 조심스럽게 접시에서 컵을 들어 올립니다. 케이크는 센터에서 약간 침몰해야합니다.
레시피 노트
• 케이크를 식힌 후에는 냉장고에 단단히 덮어서 6 일 동안 보관할 수 있습니다. 그 (것)들을 봉사하기 위하여는, 약 30 초에 1 분 센터가 연약 할 때까지 매체 높은 전력에 전자 레인지에있는 케이크를, 재가열하십시오.
• 초콜릿을 자르기위한 가장 좋은 방법 : 큰 사각형의 칼을 사용하여 정사각형이나 초콜릿 바를 자릅니다. 시원한 실내 온도 초콜릿으로 시작하여 건조하고 깨끗한 커팅 보드에 자릅니다.
• 일반적으로 먹고 싶은 초콜릿을 구워서 요리하십시오. 그러나 한 종류의 초콜릿을 제조법에서 다른 초콜릿으로 대체하지 마십시오. 레시피가 단맛을 들이지 않은 초콜릿을 요구하면, 달콤 씁쓸하거나 반쯤 맛있는 것은 효과가 없습니다. 불안정한 우유 고형물 때문에 밀크 초콜릿은 제빵에 거의 사용되지 않으며이를 대체해서는 안됩니다.
• 온화한 습도 (65 ° F, 습도 50 % 이상)가있는 서늘한 실내 온도에서 견고한 초콜릿 (막대 및 블록)을 보관하십시오.
호일로 포장 한 다음 플라스틱으로 포장하십시오. 초콜릿을 냉동 시키거나 냉장하지 마십시오. 습도로 인해 설탕이 생기고 초콜릿의 맛과 질감이 바뀔 수 있습니다. 제대로 보관하면 다크 초코렛 은 10 년까지, 우유와 화이트 초콜렛 은 7-8 개월 동안 지속됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1003 |
| 총 지방 | 73 g |
| 포화 지방 | 44 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 275 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 77 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 10 g |