쌀은 소스를 담고 매운 요리를 균형 잡기에 이상적인 곳입니다. 기본 흰 쌀에 대한이 중동 요리법은 잘게 썬 신선한 딜과 갓 짜낸 레몬 쥬스로 한 단계 올라간다.
이 중동 요리법에는 매우 긴 곡물 흰 쌀인 basmati 쌀이 사용됩니다. Basmati는 가볍고 솜털 같은 특성으로 보물이며 평지의 긴 곡물 흰 쌀처럼 쉽게 얽히지 않습니다.
밥은 요리하기 전에 2 시간 동안 담가야하므로 적절하게 계획하십시오.
필요한 것
- 2 컵의 화이트 basmati 쌀 (조리되지 않은 및 담가 진 것)
- 물 2 컵 (또는 닭 국물)
- 티스푼 1 티스푼 부용
- 2 큰 술
- 레몬 주스 (신선한)
- 1 1/2 컵 딜 (신선, 다진)
- 소금 1/2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 쌀을 헹구고 찬물에 2 시간 담가 두십시오.
- 중간 소스 스튜 냄비에서는, 물 또는 닭 국물을 끓게 가져오고 결합 할 것이다 bouillon 감동을 추가하십시오.
- 쌀을 배수하고 레몬 주스와 함께 끓는 물이나 닭고기 국물에 넣고 저어줍니다.
- 딜 과 소금을 넣는다. 약동하고 덮으십시오.
- 열을 낮추어 20 분 동안 또는 쌀이 완성 될 때까지 요리하십시오.
- 포크로 푹 자고 즉시 봉사하십시오.
쌀 씻기고 흠뻑 적시는 것
좋은 린스가 나쁜 아이디어는 아니지만 대부분의 흰 긴 곡물 쌀은 담가서 마실 필요가 없습니다.
다른 한편으로는 Basmati 쌀과 다른 종류의 수입 쌀은 담가 져야합니다. 그것은 곡물을 분리하고 더 푹신하고 덜 끈적 끈적한 쌀을 허용합니다. 또한 요리 시간도 적습니다.
재스민 쌀 대 바 스마티 쌀
페르시아 요리에서 흔히 발견되는 재스민 쌀은 바 스마티 쌀보다 미묘한 맛을 지닌 열매가 많은 긴 곡물 흰 쌀의 또 다른 유형입니다. 중동 요리의 basmati 쌀을 재스민 쌀로 대체하여 효과를 높일 수 있습니다.
basmati 쌀과 마찬가지로 재스민 쌀은 2 시간 동안 담가야합니다. 조리 방법과 시간은 동일합니다.
더 많은 Basmati 밥 요리
- 사프란 필라프 레시피 (Saffron Pilaf Recipe) : 이 중동 밥 접시는 언제든지 준비하기 쉽고 훌륭하지만 닭고기 국물에서 조리되기 때문에 닭 요리와 함께 제공 될 때 특히 좋습니다.
- Tahdig 밥 조리법 : 이 페르시아 요리는 Basmati 밥 또는 재스민 쌀로 만들 수 있습니다. 밥 요리사가 그대로 또는 스튜와 다른 짭짤한 요리를 함께 먹은 후에 스튜 냄비의 바닥에 발견 된 매우 가치있는 겉 껍질을 벗긴 쌀입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 89 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 218 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |