이 아주 간단한 유약 제법은 가벼운 여름철 식사 알 프레스코에 대한 고기가 많은 참치 필레와 잘 어울립니다. 악몽 같은 석회질과 달콤한 꿀은 그릴의 미묘한 연기를 아름답게 보완합니다. 이 구운 Ahi 참치 조리법은 물고기가 중간 희소 한 경우에 조리하는 것이 가장 좋습니다.
필요한 것
- 주스 2 개
- 1/4 컵 올리브 오일
- 쌀 식초 2 큰술
- 다진 마늘 2 개, 분쇄하고 다진 것
- 강판 1 큰술
- 신선한 생강
- 6 온스의 참치 참치 필레
- 선택 사항 : 소금과 신선한 후추 가루 후추
- 1/4 컵 꿀
그것을 만드는 방법
- 그릇에 라임 쥬스, 올리브 오일, 쌀 식초, 마늘, 생강을 함께 털어 내십시오.
- 참치 필레를 접시에 놓고 소금과 신선한 검은 후추로 맛을 보시고 유약의 절반 이상을 숟가락으로 고르게 바르십시오.
- 참치 필레를 냉장고에 30 분 동안 담근다.
- 유약의 남은 절반에 꿀을 넣고 잘 섞는다.
- 실외 그릴을 뜨겁게 달구거나 숯불 구이에서 뜨거운 불을 피웁니다.
- 석쇠가 뜨거울 때 가볍게 기름을 칠하고 그릴에 참치 필레를 놓으십시오. 약 2 분 동안 요리하고 뒤집어서 요리 된면 위의 유약을 닦습니다. 중간 희귀에서 중간까지 2 분 더 그릴.
- 물고기가 요리 될 때, 격판 덮개에 옮기고 필렛의 상대방에 꿀 라임 유약을 솔질하십시오.
- 남아있는 모든 유약을 즉시 제공하십시오.
Ahi Tuna에 대하여
참치 참치에는 두 가지 유사한 종인 참마와 참 다랑어가 포함됩니다.
더 큰 옐로 핀 참치는 작은 물고기보다 지방 함량이 높기 때문에 굽는 것이 좋습니다. Yellowfins는 무게가 200 파운드 나되며 열대 지방의 심해 수에서 일반적으로 발견됩니다. 하와이는 그물에 걸리는 통조림 용 참치와는 달리 잡초가있는 참치 참치의 주요 공급원입니다.
참치 참치 시즌은 5 월에서 9 월까지이며 최고 신선도를 제공합니다. 이 확고하고 부드러운 생선은 단백질이 적기 때문에 포화 지방과 나트륨 함량이 적으므로 건강을 생각하는 사람에게는 꿈의 음식이됩니다. Ahi 참치는 또한 건강에 좋은 보너스 인 오메가 -3의 훌륭한 공급원이기도합니다.
반찬
그린 샐러드는 구운 된 참치 필레에 맛있는 반주입니다. 유약과 조화를 이룬 드레싱을 선택하십시오.이 유약 레시피에 석회를 사용하는 것과 같습니다. 함께 제공 :
- 계절에 신선한 아스파라거스입니다.
- 차가운 아시아 누들 샐러드 또는 흰색 basmati 쌀은 아시아 전설을 만듭니다.
- 새 감자는 버터, 소금, 후추, 파슬리로 삶었습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 513 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 77 mg |
| 나트륨 | 371 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 48 g |