전갈은 매우 인기있는 티키 칵테일 이며 대부분의 티키 음료와 마찬가지로 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 거의 모든 전갈 요리법의 핵심은 많은 럼주, 작은 브랜디, 일부 오렌지 주스 그리고 종종 약간의 파인애플입니다.
전갈의 진화
전갈의 이야기는 그것이 지역의 월계수 인 일종의 okolehao와 함께 제공되는 하와이 칵테일 이었다는 것입니다. Trader Vic의 명성을 얻은 Victor Bergeron 은 섬으로의 여행 중 하나를 즐기며 본토로 가져 왔습니다. 진정한 티키 패션에서는 럼이 선택의 정신이되었습니다.
세계의 티키 바에서는 몇 가지 종류의 스콜피온 음료를 구할 수 있습니다. 개별 칵테일과 파티 펀치 가 있습니다. 전갈 보울이 있습니다.
수년에 걸쳐, 성분은 추가되고, 감산되고, 곱해졌다 그래서 비슷하게있는 2 개의 전갈 공식을 찾아내는 것은 아주 희소하다. 여기에서는 세 가지 조리법을 살펴 보겠습니다 : Trader Vic의 전갈 펀치, Dale DeGroff의 전갈 칵테일, 전갈 보울의 달게 한 버전.
모든 요리법은 어떤 규모의 파티에도 적합하도록 조정할 수 있습니다. 몇 가지 간단한 수학을 수행하면됩니다.
상인 빅의 전갈 요리법
첫 번째 조리법은 " Trader Vic 's Food and Drink 책 "(1946)에서 나왔고 일부 새로운 전갈 요리법과 달리 단 한 개의 럼주가 필요합니다 . 그것은 많은 풍미와 함께 매우 흥미있는 마실 것입니다. 그리고 그것의 모든 것이 그것을 상징적 인 tiki 칵테일이게합니다.
당신은 gin이 사용 된 것을 알게 될 것입니다. gin은 종종 생략되거나 현대적인 번역에서 보드카로 대체됩니다. 일부 요리법에서는 얼음 위에 두 컵의 얼음을 섞은 재료를 넣으려고하지만 과잉과 불필요한 작업으로 보입니다.
이 요리법은 약 12 명의 사람들에게 봉사해야하며 훌륭한 파티 펀치입니다. Bergeron은 치자 나무로 그것을 장식 할 것을 제안했습니다. 그러나 Dale DeGroff가 " The Essential Cocktail "에서 말한 것처럼 , 식용 꽃, 또는 "오렌지와 레몬의 겸손한 조각과 민트 장식"은 잘 할 것입니다.
그것은 '병'에 의해 우리가 주류 (일명 '다섯째')의 표준 750ml 병에 대해 이야기한다는 것을 알아야한다.
필요한 것
- 1 1/2 병 럼 (
- Brugal Anejo Rum 권장)
- 2 온스
- 진
- 2 온스
- 브랜디
- 1/2 병
- 백포도주
- 16 온스
- 레몬 주스
- 8 온스
- 오렌지 주스
- 8 온스
- 아몬드 시럽
- 2 개의 sprigs
- 신선한 민트
그것을 만드는 방법
그의 전갈을 만들기위한 Bergeron의 방법은 매우 간단합니다. 그가 2 시간 동안 그것을 놓도록 권하는 방법에 유의하십시오. 적당한 희석을 허용 하고 펀치의 힘을 아래로 가져오고 맛을 길들이기 때문에 완벽하게 즐겁습니다. 많은 펀치 조리법은 동일한 처리에 잘 할 것입니다.
- 모든 재료를 합쳐서 금이 간 얼음 위에 펀치 를 부어 넣으십시오.
- 2 시간 동안 기다리십시오.
- 더 많은 얼음을 추가하고 치자 나무로 장식하십시오.
데일 드 그 로프 전갈 칵테일
이것은 하나의 전갈 칵테일에 대한 인기있는 제조법이며 Trader Vic의 펀치만큼이나 유쾌합니다. 모든 요소가 그대로 남아 있으며, 단순히 다른 비율로 결합되어 신선한 파인애플과 체리가 혼합되어 나타납니다.
조리법은 Dale DeGroff의 " The Craft of the Cocktail "에서 찾을 수 있으며 이것은 모든 레벨의 모든 바텐더가 자신의 라이브러리에 있어야하는 필수 서적입니다.
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이 음료를 만들기 위해서는 파인애플 한 덩어리와 칵테일 셰이커에있는 체리 하나를 섞으십시오 . 1 온스의 럼, 브랜디, 오렌지 주스, 3/4 온스 레몬 주스, 1/2 온스의 간단한 시럽 과 오리 지트를 넣고 얼음으로 잘 흔들어주세요. 신선한 얼음으로 가득한 두 개의 구식 유리에 힘을 넣으십시오 . 파인애플 한 조각과 체리로 장식하십시오.
전갈 보울 조리법
여기에 우리가 세부 사항에 조금 어두운 곳이 있습니다. Scorpion Bowl은 4 인 또는 5 인의 작은 파티에 펀치를 제공하기위한 음료 및 선박입니다.
티키 바에 간 적이 있다면 전갈 그릇을 보았을 것입니다 (중국 식당에서도 인기가 있습니다). 받침대에있는 작은 펀치 보울 (약 32 온스)입니다. 종종 세라믹으로 만들어지며 호화로운 티키 스타일로 꾸며져 있습니다. 중간에 작은 화산재 그릇이있어 많은 사람들 이 과잉 럼과 불을 피우 도록 선택합니다.
전갈 사발은 식탁 위에 놓여 지도록 설계되어 있으며 각 술꾼은 자신의 빨대를 가지고 있습니다. 함께 술을 마시고, 웃고, 즐거운 시간을 보내십시오. 정말 환상적이며 현지 티키 바를 즐기지 않아도됩니다.
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전갈 그릇에 들어가는 실제 음료는 당신이 좋아하는 어떤 것도 될 수 있습니다. 많은 사람들이 위의 전갈 전설의 변형을 섞기로 선택하고 그 특정 조리법을 확실히 사용할 수 있습니다. 럼 자체만으로도 전갈의 사발을 거의 채울 것이기 때문에 그릇에 넣기 위해 그것을자를 필요가 있습니다.
조금 다르다면 당신의 사발을위한 전갈을 찾고 있다면, 여기 좋은 시도가 있습니다. 가장 큰 차이점은 석류 시럽의 사용과 보드카의 추가뿐 아니라 두 가지 이상의 유형의 럼입니다.
이것은 얼음으로 32 온스의 전갈 그릇을 채우고 (음료 자체는 24 온스입니다) 다른 그릇에 맞게 조절할 수 있습니다.
이 음료를 만들려면 다음 재료를 혼합하십시오.
이 혼합물을 얼음으로 채워진 전갈 그릇에 부으십시오. 전갈의 화산재에 151 방울의 럼을 부어 불에 붙입니다. 각 술꾼에게 그들 자신의 빨대를주고 즐기십시오.
팁 : 술을 마시고 불을 질 때주의하십시오 . 분명히 화염에 빠져있는 사람이나 화염에 몸을 기대는 사람을 두지 마십시오 (머리카락과 옷이 빨리 올라가서 우리를 믿으십시오).
이 전갈은 얼마나 강합니까?
모든 종류의 전갈은 약한 음료로 알려져 있지 않으며 종종 사람들은 술에 너무 많이 쏟아져 들어갑니다. 그러나, 만약 당신이이 스콜피온 음료를 제조법에 따라 만들면, 그들이 당신이 생각하는 것만 큼 강력하지 않다는 사실을 발견 할뿐만 아니라 실제로 더 맛있게 맛볼 수 있습니다.
숫자를 계산하고이 세 가지 조리법의 알콜 함량을 계산하기 위해 우리의 영혼은 모두 80 %이며 ABV의 와인은 10 %라고 가정 해 봅시다.
- Trader Vic의 전갈 펀치 (얼음이 녹아 있음) : 19 % ABV (38 증명)
- Dale DeGroff 전갈 칵테일 : 15 % ABV (30 증명)
- 스콜피온 보울 (연소 럼 제외) : 12 % ABV (24 개 증명)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 65 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |