마늘을 두려워하지 마십시오. 이것은 당신이 맛 본 최고의 고기 고기 일 것입니다. 불에 구워진 전체 마늘 정향에는 다만 마늘 풍미의 암시를 가진 맛있고 온화한 열매가 많은 맛이있다. 이 고기는 촉촉하고 부드럽습니다.
필요한 것
- 올리브 오일 2 큰 술
- 1 (5 ~ 6 파운드) 쇠고기
- 양동이 , 헹구고 가볍게 두드렸다
- 적법한
- 소금 과 갓 땅
- 후추
- 40 큰 정향
- 마늘 , 껍질을 벗기다 (약 3 ~ 4 마늘 머리 - 주 참조)
- 1 큰
- 달콤한 양파 , 얇게 썰어서 고리 모양으로 분리한다.
- 1/4 컵 빨강 (또는 대용품)
- 발사믹 식초 )
- 쇠고기 또는 닭고기 국물 2 ~ 3 잔
- 말린 찻 숱가락 2 개
- 짓 눌린 오레가노
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바질
그것을 만드는 방법
오븐을 350도까지 예열하십시오.
정결 한 소금과 갓 빻은 후춧가루로 양쪽에 양고기를 자유롭게 바릅니다.
중간 정도의 열기가있는 대형 오븐 또는 무겁고 깊은 양면 오븐 방지 프라이팬에 뚜껑이 달려 있습니다. 바닥을 칠하기 위해 올리브 오일을 첨가하십시오. 황금빛 갈색까지 뚱뚱한 쪽부터 시작하여 양지 바른 양 옆을 보아라. 플래터에 제거하십시오.
냄비에 남아있는 기름에 마늘 정향과 달콤한 양파 링을 첨가하십시오.
마늘이 황금으로 변하기 시작하고 감미로운 양파가 약 5 분간 절뚝 거릴 때까지 요리하고 약동하십시오.
적포도주 (또는 발사믹 식초)를 넣고 냄비 바닥을 긁어 내고 1 분 동안 저어 주면서 냄비를 녹입니다. 쇠고기 또는 닭고기 국물, 오레가노 및 바질을 첨가하십시오. 끓인 물로 다시 가져온 다음 열을 끕니다. 마늘과 양파를 옆으로 옮기고 기름기가 많은 쪽을 네덜란드 오븐이나 프라이팬에 반납하십시오. 고기와 양파를 숟가락 위에 올려 놓고 단단히 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으십시오.
350 ° F에서 1 시간 동안 가열하십시오. 열을 325로 낮추고 추가로 1-1 / 2에서 2 시간을 구우거나 양지 바른 껍질을 벗길 때까지 구우십시오. 액체가 증발하면 국물이나 물을 더 넣으십시오. 온기를 유지하기 위해 양지머리를 덮개와 덮개에 붙입니다. 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
마늘 정향의 반을 제거하고 대부분의 양파를 사발에 담습니다. 팬 그 육즙에서 과도한 기름을 제거하고 버립니다. 매끄러운 때까지 그레이비 와 마늘을 섞는다. 원한다면 밀가루 또는 옥수수 녹말 슬러리를 첨가하여 육즙 을 두껍게 만들 수 있습니다. 전체 예약 된 마늘 정향과 양파를 육즙 스프레이에 반환하십시오.
곡물을 비스듬히 대각선으로 슬라이스하십시오. 팬 그레이비와 함께 제공하십시오.
주 : 그런 다량 마늘을 껍질을 벗기기에는 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. a.를 사용하여 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 편의를 위해 돈을 지불하지 않는다면 일부 시장에서는 껍질을 벗긴 마늘을 밀폐 된 용기에 고가로 판매합니다. 농산물 섹션에서 껍질을 벗긴 마늘을 찾으십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 363 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 136 mg |
| 나트륨 | 452 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 48 g |