송아지 고기 piccata - 가볍게 팬에 튀긴 송아지 고기, 레몬, 케이 퍼 및 화이트 와인 소스 -는 고전적인 요리입니다. 그러나 송아지 고기를 먹지 않은 사람들이 화려한 소스를 놓칠 이유가 없습니다. 틸라피아와 함께 시도해보십시오. 그러면 왜 누군가가 송아지 고기를 처음에 넣었는지 궁금 할 것입니다.
이것은 매우 우아하게 보이는 단순한 요리이므로, 휴일, 생일 및 특별 행사 저녁 식사에 이상적입니다. 스토브보다 손님과 더 많은 시간을 보내고 싶을 때도 있습니다. 시간 동안. 트릭은 틸라피아 피카타 (tilapia piccata)가 빨리 모이기 때문에 시작하기 전에 모든 것을 미리 측정하고 준비 할 수 있도록하는 것입니다.
갓 짜낸 레몬 주스는 필수 품목입니다. shallots은, 엄격하게 전통적인 아니지만, 레몬 소스에 약간의 단맛을 추가합니다. 마지막에 소스에 다진 신선한 파슬리를 더하거나 약간의 작은 잎으로 장식 할 수 있습니다.
넙치, 독수리 또는 부끄러움과 같은 다른 부드러운 생선도이 소스로 맛있는 부스트를 얻습니다.
필요한 것
- 4 개의 큰 (6에서 7 온스) 틸라피아 필레 또는 8 개의 작은 필레
- 소금과 후추
- 다용도 밀가루 1 컵
- 올리브 기름 2 큰 술
- 버터 큰 스푼 2 개
- 3/4 컵 화이트 와인
- 잘게 잘린 샬롯 1 큰술 (선택)
- 신선한 레몬 주스 2 큰술
- 작은 스푼 1 개 큰 스푼 이상
- 파슬리 잎 또는 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
필렛을 종이 타월로 말린 다음 양면에 소금과 후추를 뿌린다. 밀가루를 판에 뿌리십시오.
올리브 오일 과 버터 1 큰술을 중간 정도의 열로 가열하여 버터가 흔들릴 때까지 가열합니다. 가루에있는 등심을 가볍게 준설하고, 과잉을 떨어져 제거하고 팬에서 두십시오.
양쪽에서 가볍게 갈색을 until 때까지 필렛을 프라이합니다 (측면 당 약 2 ~ 3 분). 냄비에서 생선을 꺼내 따뜻하게 유지하십시오.
더위를 중간 높이로 올리고 갈색으로 된 밀가루를 휘저어 와인에 팬을 추가하십시오. shallots을 추가하고 1 ~ 2 분 동안 또는 shallots가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
레몬 주스와 케이 퍼를 저어서 1 분 요리하십시오. 열을 끄고 버터의 나머지 스푼을 저어. 물고기 위에 소스를 숟가락 얹고 파슬리를 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 301 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 523 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 13 g |