이 태국 해산물 스프는 정통하고 놀라운 맛입니다. 해산물과 레몬 그라스, 코코넛 밀크, 라임을 함께 먹을 수 있습니다. 이 수프는 몸뿐만 아니라 정신을 진정시키고 고양시킵니다. 태국에서는 톰 얌 탈 레이 (Tom Yum Talay)가 건강상의 혜택으로 유명하며, 아플 때 기분이 나쁠 때 닭고기 국수 스프 와 같은 태국 음식 입니다. 또한 재료를 얻으면 매우 쉽게 만들 수 있습니다.
이러한 재료를 찾는 데 어려움이 있다면 만들기 만하면됩니다. 다만 레서피 끝 부분에서 권장 대체품을 사용해보십시오. 그래도 여전히 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다! 추운 가을이나 겨울 날에이 수프를 만들면 곧 안쪽에서 완전히 데워진 느낌이 들게됩니다.
필요한 것
- 닭고기 주식 6 컵
- 1 스토킹
- 다진 레몬 그라스 (또는 2 1/2 ~ 3 Tbsp. 냉동 또는 병에 담아 준비한 레몬 그라스 또는 대체 목록 참조)
- 2 kaffir lime leaves
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 tsp. galangal (또는 생강, 강판)
- 1 ~ 2 개의 붉은 고추 (또는 1 ~ 2 tsp. 태국 칠리 소스)
- 소수의 신선한 버섯 (얇게 썬 것, 선택 사항)
- 12 개의 중간 생 새우 (껍질을 벗기고 드러낸)
- 당신이 선택한 다른 해산물 :
- 신선한 홍합 , 가리비, 게 또는 얇게 썬 생선 필레 (각 1 개씩)
- 중간 크기의 토마토 1 개 (얇은 껍질로 자른 것)
- 소수의 아기
- 복 쵸이 (선택)
- 1/2 캔 (14 온스) 두께의 코코넛 밀크 ( "라이트"가 아님)
- 2 바스라.
- 생선 소스 ( 생선 소스 의 냄새가 마음에 들지 않으면 대체 목록 참조)
- 1 Tbsp. 간장
- 주스 1 석
- 1 tsp. 설탕
- 1/4 컵 신선한 고수풀 (고수풀) 잎 (대략 다진)
그것을 만드는 방법
- 심한 수프 냄비에 레몬 그라스와 라임 잎 을 넣고 중간 정도의 고열로 쏟아 붓습니다. 신선한 레몬 그라스를 사용하는 경우, 여분의 맛을 위해 상단 스토킹 조각을 추가하십시오. 종기에 가져다.
- 마늘, galangal 또는 생강, 칠리, 그리고 버섯 (사용하는 경우)을 추가하십시오. 열을 중간 정도로 줄이고 2 ~ 3 분 정도 끓이거나 버섯이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 새우, 사용하고있는 다른 해산물, 토마토 및 아기 복 쵸이 (사용하는 경우)를 추가하십시오. 중불로 3 ~ 4 분간, 또는 새우가 분홍색으로 변하면서 포동 포동하고 홍합이 열릴 때까지 끓인다. 가리비, 게, 물고기는 모두 단단하고 더 이상 반투명하지 않아야합니다.
- 열을 중간 정도로 낮추고 코코넛 밀크, 생선 소스, 간장, 라임 쥬스 및 설탕을 넣습니다. 결합 할 때까지 잘 저어 주시고 뜨거울 때까지 부드럽게 끓으십시오 (이 시점에서 끓이지 마십시오). 소금과 향신료를위한 수프를 맛보고, 소금 대신에 생선 소스 (약 1 큰술)를 더 넣거나 원하는만큼 칠리를 더하십시오. 너무 신 경우에는 설탕을 더 넣으십시오. 당신의 취향에 너무 매운 또는 당신이 더 크림 같으면, 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 너무 짜면 라임 주스를 짜내 라.
- 신선한 고수풀을 그릇에 담아서 뿌려주세요. 추가 맛의 향미료를 위해, 상점에서 구입하거나 직접 만든 태국의 칠리 소스, Nam Prik Pao를 추가 할 수도 있습니다.
작동하는 대체물
- 레몬 그라스를 찾을 수없는 경우 : 3 조각의 신선한 레몬 (수프에 끓음)
- kaffir 석회 잎 대신에 : 1/2 tsp. 라임 향
- 고추를 위해 : 1/2에서 3/4 tsp. 카이엔 고추 또는 말리는 분쇄 한 고추 ( 고추 flakes )
- 생선 소스의 냄새가 마음에 들지 않으면 1/2 tsp. 어두운 간장 + 1 tbsp. 보통 간장
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 402 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 1,760 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 17 g |