나는 가지를 좋아하고 Shahi Baingan은이 겸허 한 채소를 다른 수준으로 데려갑니다! 견과류와 건포도는 왕을 섬기는 데 적합하도록 요리에 리갈 터치를 더합니다! 나는 Chapatis 또는 Parathas와 함께 Shahi Baingan을 섬기기를 좋아합니다.
필요한 것
- 용융 된 버터 기름 3 ~ 4 큰술 (자신 만의 요리법은 아래 링크 참조)
- 큰 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- 10-15 캐슈 (대략 비트로)
- 15 건포도 (또는 술 타나)
- 500gms
- 가지 ( 2 "두꺼운 조각으로 커트하고 그 후에 큐브로 자르십시오)
- 큰 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 2 큰 토마토 (다진 잘게)
- 찻 숱가락 1 작은 술 마늘 붙여 넣기
- 찻 숱가락 1 작은 술 생강 페이스트
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- garam masala 찻 숱가락 1 작은 술
- 1/2 티스푼의 분쇄 분말
- 1/2 찻 숱가락 빨간 고추 분말
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 고명 : 신선한 고수풀 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 매체에 깊은 냄비를 가열하고 그것에 녹은 버터 를 넣으 십시오. 이제 견과류와 건포도의 비트를 추가하고 견과류가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 가늘고 긴 숟가락으로 버터에서 꺼내고 나중에 타올에 보관하십시오.
- 같은 방법으로 얇게 썰어 진 양파를 (황금색까지) 위의 동일한 바이스에서 튀 깁니다. 버터 바른 숟가락으로 버터에서 꺼내고 나중에 타올에 보관하십시오. 튀긴 견과류와이 양파는 다진 신선한 고수풀과 함께 장식물을 형성합니다.
- 똑같은 버터 바삭 바삭 한 양파를 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다. 생강과 마늘 페이스트를 넣고 1 분간 볶습니다.
- 이제 다진 토마토와 모든 가루를 첨가하십시오. 토마토가 과육이되고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 튀 깁니다.
- 가지의 조각을 추가하고 그 (것)들에 물의 1/2 컵을 추가하십시오. 튀긴 마사리 (masala)로 잘 저어주세요. 완료 될 때까지 요리해야하지만 으깬 것은 아닙니다. 가지를 깎지 않도록 가볍게 저어 주면서 가지를 확인하십시오. 소금을 첨가하여 맛을 낸다. 완료되면 접시는 두껍고 최소한의 육즙을 가져야합니다. 이 일관성을 얻기 위해 조리 과정에서 물을 조절 (추가 또는 건조)하십시오.
- 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 Chapatis 또는 Parathas 와 함께 뜨거운 파이핑을 하십시오 .