Tom Yum Kung은 모든 태국 수프 요리법 중 가장 유명합니다. 본격적인 Tom Yum Kung 수프에는 코코넛 밀크가 없으며 짠맛, 시큼하고 달콤하며 매운 태국의 맛을 모두 갖추고 있습니다. 이 Tom Yum Kung 제조법은 매운맛이 나는 매운맛과 풍미의 향연을 제공하며 냉기 나 독감에 대한 우수한 치료법입니다. 즉시 부비동을 제거하고 따뜻하게 해줍니다. 또한 영양가가 높으며 어떤 저녁 파티에도 깊은 인상을 남깁니다.
이 제조법은 코코넛 밀크 (스프를 톰 카 (Tom Kha )로 만드는 것)를 추가하거나 남겨 둘 수 있습니다. 더 맛있는 수프를 선호하는 경우 추가하십시오. 반면에 당신이 더 명확한 수프를 선호한다면, 그것없이 시도하십시오.
필요한 것
- 닭고기 주식 6 컵
- 2 줄기
- 레몬 그라스 (다진 또는 3 큰술, 냉동 또는 병에 든 레몬 그라스 또는 레몬 슬라이스 3 개로 대체)
- 2 ~ 3
- kaffir 석회 잎 (대부분의 아시아 식료품 점에서 구입할 수 있으며 1/2 찻 숱가락의 라임 맛)
- 마늘 3 ~ 4 정향 (다진)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- galangal (또는 생강, 강판)
- 신선한 1 개
- 붉은 고추 (다진 또는 1 ~ 2 티스푼의 태국 칠리 소스 또는 1/2 ~ 3/4 티스푼의 말린 파쇄 칠리 또는
- 카이엔 고추 )
- 신선한 표고 버섯 한 켤레 (슬라이스)
- 1 석
- 2 큰 술
- 생선 소스 ( 생선 소스 의 냄새를 싫어하는 사람은 아래 참조)
- 간장 1 큰술
- 12 개의 중간 새우 (껍질을 벗기고 드러낸)
- 설탕 1 티스푼
- 신선한 1/4 컵
- 고수풀 (또는 실란트로 잎)
- 선택 사항 : 브로콜리 1 켤레
- 선택 사항 : 체리 토마토
- 선택 사항 : 아기 복 쵸이
- 선택 사항 : 1/2 컵 코코넛 밀크 (또는 카네이션 증발 밀크 - 후자는 종종 태국에서 전통 톰 얌을 위해 사용됩니다)
그것을 만드는 방법
- 고열로 큰 냄비에 주식을 놓으십시오. 신선한 레몬 그라스 플러스 석회 잎을 사용한다면 다진 레몬 그래스와 남은 레몬 그래스 줄기를 첨가하십시오. 종기에 가져다.
- 수프가 버블 링 종기에 이르면 열을 중간 정도로 줄이거 나 끓는 다. 마늘, galangal 또는 생강, 칠리, 버섯, 라임 주스, 생선 소스와 간장을 추가합니다. 잘 저어 약 3 분 정도 끓으십시오.
- 새우와 다른 야채를 함께 사용하십시오. 새우가 분홍색이고 통통해질 때까지 (약 3 분) 끓인다.
- 열을 중간 정도까지 줄이고 코코넛 밀크 또는 카네이션 밀크 (사용하는 경우)를 넣으십시오. 이제 짠맛, 신맛 및 매운맛의 균형을 찾으면서 맛을 테스트하십시오. 짠 맛이 없거나 맛이 좋지 않으면 생선 소스 또는 간장 1 큰 스푼을 넣으십시오. 너무 신 경우에는 설탕을 더 넣으십시오. 너무 매운 (톰 얌은 매운 것을 의미합니다!) 작은 코코넛 또는 카네이션 우유를 추가하십시오. 너무 짜면 라임 주스를 짜내 라.
- 추가 향미료 또는 풍미를 좋아하는 사람들을 위해, 상점 남작 또는 집에서 만드는 타이 Nam Prik Pao 칠리 소스의 덩어리를 추가하십시오. 그것은 또한 작은 요리의 측면에서 제공 될 수 있으므로 각 사람이 원하는만큼 추가 할 수 있습니다.
- 신선한 고수풀을 아낌없이 뿌려 그릇과 꼭대기에 올린 국수 스프.
생선 소스의 냄새를 싫어하는 사람들은 1/2 찻 숱가락의 간장 과 1 큰술의 간장을 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 169 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 1,720 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 14 g |