Pierogi (pyeh-rroh-ghee)는 폴란드어 만두입니다. 당신은 항상이 복수형으로 단어를 보게 될 것이고 그 단 하나의 형태로는 볼 수 없을 것입니다 - pieróg .
만두는 사람과 같다. 그들은 모든 모양, 크기 및 민족의 기원으로 왔습니다. 러시아인들은 pelmeni 와 piroshki를, 우크라이나 인은 varenyky , 유대인은 kreplach와 knishes , 중국인은 potstickers와 wontons를, 이탈리아 인은 ravioli를 가지고있다.
사실 공포의 공포는 많은 미국인들이 피에로기를 폴란드 라비올리라고 부릅니다.
생계를 제공하는 것 이외에 삶의 유일한 목적은 나쁜 하루를 보내고있을 때 엄마의 손에 두드리는 것 같은 큰 포옹을주는 것 같습니다. "괜찮아. 상황이 나아질거야."
채워진 만두는 러시아를 거쳐 극동에서 폴란드까지 13 세기에 폴란드에 왔습니다. 그들은 현재 형태로 나타나지 않았고 17 세기 후반까지 피에로기 라고 불리지 않았습니다. 그들은 상당한 양의 일을했기 때문에 휴일 동안에 만 준비되었습니다. 각각의 휴일에는 피에조 의 다른 유형이 있습니다. Kurniki 는 항상 다진 닭고기로 가득한 대형 결혼식 pierogi 있습니다. Knysze 또는 "애도 pierogi"는 일반적으로 장례식 후 제공됩니다. Sanieżki 와 socznie 는 달콤한 작은 pierogi 튀김과 imienimy 또는 하나의 이름 날 행사에 제공됩니다. 피에로 기의 작은 버전은 uszka 또는 "작은 귀"로 알려져 있습니다.
전통적 필링
pierogi 의 가장 전통적인 충전재는 다진 요리 된 고기, 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추, 블루 베리와 딸기 같은 계절 과일, 메밀 또는 기장, 짭짤한 또는 달콤한 맛의 두부 요리 치즈 , 감자 - 양파 치즈 ( Pierogi Ruskie )를 포함합니다. 오늘날에는 매년 8 월에 열리는 크라쿠프의 Pierogi Festival 에서 시금치, 해산물 및 기타 "미식가"피에로기를 볼 수 있습니다 .
Pierogi 반죽 은 밀가루 - 계란 - 물 조합처럼 간단하거나 사워 크림 , 크림 치즈 , 감자로 만들거나 유제품과 계란이 없어야합니다.
미국에서는 많은 교회 단체들이 모금 행사로 연중 계속됩니다. 만약 당신이 당신의 지역에있는 그런 교회 단체를 이용할 수 없다면, 당신이 생각하기에 집에서 만드는 피에로 기를 만들기가 어렵지 않다는 것을 압니다. Pierogi 반죽은 1/8 인치 두께 로 압연 하고, 3 인치 원형으로 자르고, 채우고, 접고 밀봉하고 주름을 잡아 삶아 낸다. 어떤 사람들은 끓는 냄비에서 바로 녹인 버터를 사용합니다. 다른 사람들은 약간 파삭 파삭 할 때까지 끓기 후에 그들의 것을 튀기기 것을 좋아한다.
그것은 재미있는 비오는 날 프로젝트이며 자녀 또는 손자와 함께 할 때 특히 대단한 단계입니다. 언젠가는 반죽을 만들고, 하루를 채우고 채우고, 하루 더 요리하십시오.
충전물에는 옳고 그름이 없으므로 블루 베리에서 소금에 절인 양배추와 버섯까지 모든 것을 볼 수 있습니다. 원하는 경우 제과점의 설탕과 짭짤한 피에고 기와 베이컨 비트 또는 skwarki 및 사워 크림으로 알려진 돼지 크래킹으로 달콤한 피에조를 제공하십시오 .