스코틀랜드의 음식과 요리

유명한 스코틀랜드의 말 "Sairy a ni tarcuis air biadh"( "음식에 경멸하는자는 어리 석다.")는 스코틀랜드의 음식과 요리에 대한 태도를 정확하게 묘사합니다. Haggis (양의 위장에서 조리 된 장의 장)의 세계적인 요리에서부터 세계 최고의 위스키에 이르기까지, 그리고 아침 식사는 유비쿼터스 한 죽없는 음식이 될 것입니다.

스코틀랜드는 스코틀랜드에서 거친 산, 호수, 바다의 계곡 및 개울에서부터 비옥 한 계곡 및 계곡에 이르기까지 스코틀랜드에서 제공되는 제품을 최대한 활용하는 방법을 수년 동안 배웠습니다.

스코틀랜드의 기후는 남부와 중앙부에서는 상대적으로 온난하지만 고원 지대와 섬들은 특히 혹독한 겨울이 따릅니다.

역사

스코틀랜드에 처음으로 온 사냥꾼 수집가들이 유럽에서 약 7000BC 나왔다는 증거가 있습니다. 그들은 산과 황무지에서 사냥을 한 많은 강과 개울에서 낚시를했습니다. 초기의 정착지에서는 소, 양, 돼지가 귀리와 보리의 기본 작물과 함께 보관되었다는 것을 보여줍니다. 약 2500 명의 북부와 중부 유럽 이민자들이 나타 났으며 700BC가 켈트족으로 여기는 사람들은 심각한 식량 부족으로 인해 아일랜드에 정착했습니다.

스코틀랜드 음식은 또한 9 세기에 Vikings의 도착에 의해 무겁게 좌우되었습니다. 그들과 함께 그들은 흡연과 같은 다양한 조리 방법을 가져 왔고 현재는 유비쿼터스 가축 인 애버딘 앵거스 (Aberdeen Angus)로 알려져 있습니다.

스코틀랜드에서는 또한 수세기 동안 스코틀랜드와 긴밀한 동맹 관계를 맺은 프랑스 인들로부터 영향을 받았다. 특히 16 세기 경 Marie de Guise Lorraine은 스코틀랜드 왕 제임스 V와 결혼했다.

스코틀랜드 법원에 프랑스 요리사와 요리를 가져 왔습니다.

오트와 보리는 스코틀랜드에서 일하는 사람의 음식을위한 주요 작물로 남아 있었고 스코틀랜드 귀리 로 만든 죽은 값이 싼 음식이되었지만 풍부한 음식이되었습니다.

가난한 사람들과 농장 노동자들을 위해 조리하는 것은 불에 걸린 가마솥이었고 죽, 스튜, 국물과 수프가 포함되었습니다.

밀은 어려운 기후와 가난한 토양을 가진 스코틀랜드에서 자라기가 어려웠고, 부유 한 사람들은 식단에 빵과 과자류와 가난한 사람들이 접근 할 수없는 접시 고기를 구울 때 사용하기 때문에 쉽게 확인되었습니다.

스코틀랜드 주방 오늘

잉글랜드와 마찬가지로 스코틀랜드의 음식은 오늘날 영어, 이탈리아어, 인도, 중국 등 다양한 문화가 조화를 이루고 있습니다. 스코틀랜드에서, 스코틀랜드 사람들은 여전히 ​​현지의 제철 음식을 사용하여 그들의 음식 유산을 단단히 붙잡습니다. 귀리는 여전히 물고기, 게임, 그리고 물론 쇠고기와 같이 널리 먹습니다. 스코틀랜드의 부드러운 과일 - 라스베리, 딸기, 영국 전역 유명합니다. 마찬가지로 스코틀랜드 치즈, 과일 및 채소.

스코틀랜드의 스코틀랜드 부엌은 수탉 과 국물이 풍부합니다. 닭고기와 부추 수프, 스카치 국물, 보리 농축 스프, Cullen Skink - 보통 Moray Firth의 기슭에있는 Cullen의 스튜 / 수프입니다. Finnan Haddock and Brose - 소수의 오트밀과 함께 간단한 스프, 보통 Kale.

물고기는 lochs, 시내, 강 및 장려 한 해안선에서 오는 스코틀란드의 주식이다. 물고기와 해산물이 풍부하며 스코틀랜드 연어 (훈제하고 신선한)는 세계적으로 유명합니다. Arbroath Smokies (훈제 미식가).

스코틀랜드 식탁에는 육류가 많이 있습니다. 쇠고기, 게임 - 특히 사슴 고기와 오트밀로 채워진 양의 위장 - 헤이그 (Haggis)의 국가 요리 인 사슴 고기 게임 새. 유명한 스코틀랜드 시인 인 로비 번스 (Robots Burns) 가 볼펜과 오드로 유명했습니다. 그리고 Forfar Bridies, Cornish Pasty와 닮지 않은 페이스트리를 잊지 마세요.

스코틀랜드는 베이킹과 푸딩으로 유명합니다. Clootie Dumpling (다시 말하지만 말린 과일로 가득한 소테운 생과자 케이스가있는 영어 소트 푸딩과는 다른). 스코틀랜드 치즈 빵 은 오트 케이크와 팬케이크만큼이나 전설적입니다. 스코틀랜드의 가장 유명한 성분 - 라스베리, 귀리 및 위스키 - 또는 설탕, 크림, 농축 우유 및 버터로 만든 맛있는 퍼지 모양의 과자를 정제하는 Crannachan이 없으면 어떤 목록도 완성되지 않습니다.

위스키

스코틀랜드의 증류주들은 위스키 제조로 스코틀랜드의 명성에 큰 공헌을했습니다. 스카치 위스키는 '위스키'로 간주됩니다. 다양한 아로마와 향을 가진 감정가들에게 높이 평가됩니다.

스코틀랜드 인과 아일랜드 인은 오늘날 누가 털을 발명했는지에 대해 여전히 논쟁 중이다. 스코틀랜드 철자가 'e'를 인식하지 못합니다. 논쟁은 432 년경과 St Patrick으로부터의 증거로 아일랜드로 나아 간다.