러시아 Pelmeni 고기 만두 (Peljmeni) 조리법

pelmeni 또는 peljmeni 로 알려진 러시아어 고기 만두에 대한이 조리법은 전통적으로 쇠고기, 돼지 고기 및 때때로 어린 양으로 채워지고 적포도주 식초, 후추 및 녹은 버터로 제공됩니다. 버섯, 김치 및 야채 충전물은 러시아의 다른 지역에 존재합니다.

단어 pelmeni는 폴란드어 와 비슷한이 덤 플링의 귀 모양 모양을 설명합니다. uszka , 또는 "작은 귀,"폴란드어 pierogi의 작은 버전.

일자리를 더 빠르게 만들기 위해 반죽과 충전물을 미리 만들 수 있으며 만두는 다음 날에 조립되고 조리 될 수 있습니다.

필요한 것

반죽 만들기

식품 가공기에서 계란, 물, 기름, 소금 및 밀가루 반을 결합하십시오. 부드러운 밀가루 반죽이 형성 될 때까지 남은 밀가루와 과정을 첨가하십시오.
가볍게 가루로 빻은 표면으로 뒤집어 약 5 분 동안 또는 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 반죽하십시오. 플라스틱으로 싸서 30 분간 휴식을 취하십시오. 롤링 할 준비가 될 때까지 반죽을이 시점에서 냉장 보관할 수 있습니다.

작성하기

폼 펠 메니

반죽을 8 등분으로 자릅니다. 한 조각의 반죽을 손가락 너비의 실린더로 굴리는 동안 나머지는 덮어 둡니다. 이것을 10 개로 자른다. 10 개 조각 각각을 2 인치 원으로 굴립니다.
원에 1 티스푼 씩 채워서 거의 가장자리까지 퍼지십시오. 원을 들고 접어 반달형을 만들고 가장자리를 모아서 요리 할 때 폭발 할 수있는 갇힌 공기가 없는지 확인하십시오. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 pelmeni를 놓으십시오.

펠 메니 요리

큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 당신이 10 pelmeni를 만들었을 때, 끓는 물에 그들을 드롭하십시오. 그들이 표면으로 올라갈 때, 1 ~ 2 분 더 익히십시오 (단검에 대한 만두 테스트). 구멍이 뚫린 숟가락으로 물기를 제거하십시오. 나머지 반죽 및 충전으로 반복합니다.
원하는 경우 녹은 버터, 적포도주 식초, 후추, 사워 크림으로 삶은 만두를 제공하십시오. 끓는 후에, pelmeni는 또한 가볍게 갈색까지 버터에서 sautéed 일 수있다.
양자 택일로, pelmeni는 굴려서 pierogi를위한 것과 같이 채워지고 pierogi 단계를 만드는 방법 에서 개설 된 것과 같이 나중 요리를 위해 얼 수 있습니다 .

그 사과는 하루에 사과를 먹지 만 일부 사람들은 의사가 만성적 인 상태로 유지하거나 최소한 편안함을 유지할 수있는 하루 만두라고 말합니다. 영혼을 위해 약 3 주분의 "약"을 줄 수있는 19 개의 동유럽 만두 요리법 이 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)