매끄러운 순무는 으깬 감자에 비해 덜 녹말, 더 날카롭게 맛을 낸다. 그들은 모든 종류의 불에 구워진 고기 와 함께 즐거운 약간의 물린 양을 가지고 있으며 특히 어린 양을 먹기에 적합합니다. 스코틀랜드에서 '네프 (Neeps)'라고 부르는이 레스토랑은 다른 고기 요리 외에도 진한 스튜와 함께 제공되는 소중한 반찬입니다.
참고 : 으깬 감자는 으깬 감자처럼 푹신하지 않아서, 사람들이 스위치를 밟았다는 사실을 알지 못하면 그들을 제공 할 수 있다고 생각하지 마십시오! 대신, 푹신한 짜임새 및보다 적게 강렬한 취향을 위해, 몇몇 순무를 위해 약간 감자를 대용하십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 순무를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 커다란 조각으로 잘라내어 (같은 크기로 유지하면 같은 비율로 요리 할 수 있습니다). 순무 덩어리를 냄비에 넣고 차가운 물로 덮은 다음 끓이다. 소금을 물에 충분히 첨가하여 짠 맛이 나도록하십시오 (예, 마지막에 소금을 넣을 것입니다. 그러나 요리 용 소금은 순무에서 최상의 맛을 내는데 도움이 될 것입니다. 마지막에 첨가하십시오. 때로는 맛이 더해지기보다는 짠맛이 나는 접시를 만드는 경향이 있습니다).
- 포크로 뚫을 때 아주 부드러울 때까지 순무를 요리하십시오. 물이 끓으면 10 분에서 15 분 후.
- 그 사이에, 저열 (또는 고출력에 15 초 동안 마이크로파 안전한 콘테이너에서)에 작은 스튜 냄비에있는 우유를 온화하게 데우십시오. 버터를 넣고 우유에 녹여주세요. 따로.
- 순무를 철저히 배수하고, 냄비에 넣은 다음 냄비를 중간 정도의 열에 두십시오. 냄비를 천천히 흔든다. 그러나 끊임없이 순무를 움직이면 (그리고 갈변은 일어나지 않는다.) 약 3 분 동안 순무를 조금 말린다. 이것을 할 시간을 내면 으깬 순무가 물에 빠지는 것을 막을 수 있습니다.
- 순무가 최대한 매끄러울 때까지 순무를 매시십시오. 당신이 더 부자 인 경우, 그것을 사용하여 삶은 순무를 아주 매끄러운 질감으로 "매시"하십시오 (당신은 더 부유하게 조각을 내고, 손잡이를 아래로 내리고, 덩어리가 없습니다. 더 부자가 아니야? 감자 껍질을 벗기거나 심지어 큰 포크도 잘 작동합니다. 감자보다 전분이 적기 때문에 같은 방식으로 거미줄을 돌리는 것에 대해 걱정할 필요가 없으므로 푸드 프로세서에서 펄스를 펄싱하거나 핸드 믹서를 사용하여 매시를 진행하려면 계속하십시오.
- 따뜻한 우유와 녹인 버터를 으깬 감자에 저어줍니다. 소금을 맛에 더해라. (부끄러워하지 마라. 소금은 모든 뿌리 채소에서 최고를 내는 열쇠 다.). 으깬 순무를 뜨겁게 또는 최소한 아주 따뜻하게하십시오.
미리 만들기 팁 : 이러한 작업을 미리 수행하려면 간단한 방법이 있습니다. 으깬 순무를 캐서롤 또는 다른 베이킹 접시에 옮깁니다. 뜨거운 오븐에서 단순히 열을 가하면 접시를 덮을 수 있습니다. 원한다면 상단 갈색이 멋지게 보이고 맛도 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 76 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 13 mg |
| 나트륨 | 92 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |